Ingrédients

Préparation

1. Rincer les palourdes et les faire tremper 10 minutes dans de l’eau froide, avec le gros sel.
2. Gratter et rincer les moules.
3. Dans une grande poêle, faire cuire les échalotes pelées et hachées dans le beurre pendant 1 minute. Ajouter les palourdes et les moules bien égouttées, le persil et le cerfeuil. Poivrer généreusement et arroser de vin blanc sec. Couvrir la poêle. Laisser les coquillages ouvrir sur feu vif, en remuant quelques fois.
4. Retirer les coquillages. Garder au chaud dans un grand bol couvert.
5. Faire bouillir le jus de cuisson et laisser frémir durant 1 minute. Ajouter la crème, et bien mélanger.
6. Répartir la crème et les coquillages dans 4 bols.
7. Décorer de ciboulette et servir bien chaud.

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Entrée

Coquillages à la crème

Name: Coquillages à la crème
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1,5 L de palourdes; 1,5 L de moules; 200 ml de vin blanc sec; 2 échalotes; 1 c. à soupe de crème 35 %; 10 g de beurre; ½ botte de persil haché; ½ botte de cerfeuil haché; 12 brins de ciboulette; 3 c. à soupe de gros sel; Poivre

Préparation: 30 min

Cuisson: 20 min

Portions: 4

Les Coquillages à la Crème allient fruits de mer fraîchement cuisinés et crème onctueuse pour créer un plat raffiné et savoureux. Composé de palourdes et de moules, ce plat est parfait pour les amateurs de fruits de mer. Les parfums du vin blanc et des herbes relèvent le goût subtil de la crème, offrant une expérience gastronomique mémorable. Idéal comme entrée ou plat principal, il ravira les papilles des gourmets.

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