1. Dans un poêlon, faites revenir le beurre et l’huile.  Faites revenir l’oignon 2 minutes.
 
2. Ajoutez les betteraves et les pommes de terre. Couvrez et faites suer 2 minutes.
 
3. Versez le bouillon de légumes et couvrez, 30 minutes.
 
4. Plongez le mixeur et réduire le potage en purée.
 
5. Ajoutez les moules et les crevettes ; laissez cuire 2 minutes.
 
6. Avant de servir, versez la crème et mélangez.