Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).

Porter à ébullition une casserole d’eau salée et y plonger les petits pois 2 minutes.
Égoutter.

Mettre les petits pois dans un bol avec le fromage de chèvre, coupé en petits cubes.
Répartir la préparation dans 4 ramequins beurrés.

Battre les oeufs entiers et le jaune avec la crème 35 %, et le curry.
Saler et poivrer.
Verser cette préparation dans les ramequins, sur le mélange petits pois/chèvre.

Enfourner et cuire pour 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les flans soient dorés.

Servir dès la sortie du four après les avoir arrosés d’une cuillère à table de crème 35 %.