Name: Gratin de crevettes aux poivres
Prep time: 25 min
Cook time: 4 min
Total time: 29 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 24 grosses crevettes crues; 300 ml de crème 35 %; 2 jaunes d'oeufs; 30 g de beurre; huile d'olive extra vierge; 1 échalote, hachée; 1 c. à thé de cognac; 1 c. à thé de poivre de szechuan; 1 c. à thé de poivre vert; 1 c. à soupe de ciboulette, hachée; sel, poivre

Ingrédients

Préparation

1. Décortiquez les crevettes en laissant les queues. Placez dans une assiette, salez et poivrez légèrement.

2. Beurrez (utilisez 30 g) 4 plats à gratin individuels.

3. Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive extra vierge et ajoutez les crevettes. Faites cuire à feu vif 1 minute par côté. Disposez dans les plats à gratin.

4. Faites chauffer la partie gril du four.

5. Dans un poêlon, faites fondre l’échalote hachée jusqu’à transparent. Ajoutez le cognac, la crème, le poivre de Szechuan et le poivre vert; laissez réduire de moitié. Retirez du feu et laissez légèrement tiédir la sauce. Ajoutez la ciboulette et les jaunes d’oeufs en fouettant.

6. Nappez les crevettes de cette sauce.

7. Glissez au four et laissez gratiner juste 3 à 4 minutes.

8. Retirez du four et servez immédiatement.

Gratin de crevettes aux poivres

Préparation: 25 min

Cuisson: 4 min

Portions: 4

Ce gratin de crevettes aux poivres est une entrée succulente et parfumée. Les grosses crevettes sont nappées d’une sauce crémeuse agrémentée de poivres variés, offrant des saveurs délicates et épicées. Gratins au four pendant quelques minutes, ce plat est parfait pour une réception ou un dîner entre amis, à servir chaud directement des ramequins.

Partagez:

Copié!