Ingrédients

Préparation

1. Dans une grande casserole, déposer le jambon.

2. Couvrir d'eau froide et porter à ébullition puis laisser bouillir 10 minutes.

3. Ajouter les légumes et le laurier et porter à ébullition à nouveau. Réduire à feu moyen et laisser mijoter 1 heure. 20 minutes avant la fin de la cuisson, préchauffer le four à 375°F.

4. Enfourner pour 2 heures encore.

5. Laisser refroidir à température ambiante, puis nettoyer en détachant les chairs à la main et en retirant le gras.

6. Au robot culinaire, déposer le jambon défait, la mayonnaise, le persil. Mélanger et assaisonner.

Se conserve au réfrigérateur une semaine.

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Entrée

Mousse de jambon braisé

Name: Mousse de jambon braisé
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 1 jambon d'épaule fumé de 3 kg avec os; 1 oignon en quartiers; 1 carotte en tronçons grossiers; 2 branches de céleri en morceaux; 3 feuilles de laurier; 200 g de mayonnaise; Sel et poivre; 1 bouquet de persil haché

Préparation: 20 min

Cuisson: 3h

Portions: 8

La mousse de jambon braisé est un plat généreux et savoureux qui allie le goût fumé du jambon à la texture crémeuse. Ce mélange de saveurs assure une entrée délicieuse qui saura plaire à tous. Parfaite pour les repas de famille, elle peut être servie avec une salade verte ou des légumes croquants pour un équilibre agréable.

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