Cuire les oeufs 7 minutes à l’eau bouillante.
Égoutter et couper un chapeau.
À l’aide d’une cuillère à café, retirer le blanc et le jaune et verser dans un saladier.

Râper le zeste du citron dans le saladier.
Ajouter le thon égoutté et émietté, le fromage à la crème, les câpres et l’aneth ciselé.
Mélanger bien et rectifier l’assaisonnement.

Remplir les coquilles de cette préparation.
Poser les oeufs dans des coquetiers.
Décorer d’un peu de câpres et d’aneth.
Servir frais.