Couper la base la plus large des oeufs, afin de pouvoir les faire tenir droits dans une assiette. Réserver la partie que vous aurez coupée.

Couper les tomates en 3, de telle sorte qu’il y ait une tranche de 1 cm entre les deux chapeaux. Réserver les tranches pour une utilisation ultérieure.

Évider les chapeaux de tomates et posez-les sur les oeufs durs.

À l’aide d’un embout de douille à pâtisserie, tailler des cercles dans les morceaux de blancs d’oeufs réservés et décorez les chapeaux des champignons avec.