Ingrédients

Préparation

1. Mélanger le parmesan avec la polenta sèche.

2. Porter l'eau à ébullition et verser lentement tout en mélangeant la polenta jusqu'à épaississement.

3. Transférer le tout encore chaud sur une pellicule de plastique alimentaire et former un gros rouleau bien serré.

4. Réfrigérer 1h. Découper alors en tranches épaisses et passer au grill pour marquer la polenta.

5. Pour la vinaigrette : Mélanger au fouet les ingrédients restants et verser généreusement sur la polenta encore tiède.

6. Décorer de basilic et persil italien.

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Entrée

Polenta grillée en salade

Name: Polenta grillée en salade
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 500 ml d'eau salée; 100 g de parmesan râpé; 250 g de polenta blanche instantanée; 30 ml d'huile d'olive; 15 ml de vinaigre d'échalote; Poivre blanc; Sel; 1 bouquet de persil italien; 1 bouquet de basilic

Préparation: 15 min

Cuisson: 15 min

Portions: 3

La polenta grillée en salade est une délicieuse et originale façon de savourer la polenta. Préparée avec du parmesan, elle est cuite jusqu’à épaississement, formée en rouleau puis grillée pour une texture croquante. Accompagnée d’une vinaigrette aux herbes fraiches, cette salade est parfaite pour un repas léger ou en entrée. Ajoutez-y des herbes fraîches comme le basilic et le persil pour une touche de fraîcheur.

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