Ingrédients

Préparation

1. Dans un petit bol, mélangez la moutarde Dijon avec le vinaigre au fouet. Versez l’huile en filet tout en mélangeant.
2. Disposez les pousses de chou sur les assiettes, ajoutez les kiwis.
3. Garnissez de pétales de fleurs.
4. Ne versez la vinaigrette qu’au moment de servir pour ne pas faner les fleurs. Parsemez de fleur de sel et de poivre moulu.
5. Servez immédiatement.

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Entrée

Pousses de chou en salade au kiwi

Name: Pousses de chou en salade au kiwi
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400g pousses de chou rouge; 4 kiwis pelés; 1 botte de ciboulette hachée; 4 fleurs comestibles; 100 ml huile de tournesol; 30 ml vinaigre de xérès; 8ml moutarde Dijon; 1 c. à thé fleur de sel; 1 c. à s. poivre szechuan moulu

Préparation: 10 min

Cuisson: 0 min

Portions: 4

Une salade fraîche et colorée, les pousses de chou en salade au kiwi sont à la fois saines et rafraîchissantes. Garnie de fleurs comestibles, cette salade éveille les sens et apporte une touche de couleur à votre table. Parfaite en entrée ou en accompagnement, elle se marie bien avec des plats grillés. Le kiwi ajoute une note sucrée qui équilibre parfaitement l’amertume du chou, faisant de cette recette une option légère mais délicieuse.

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