1. Au robot culinaire, mélanger la farine et le beurre. Vous obtiendrez une pâte à l’apparence sableuse.

2. Ajouter l’eau petit à petit jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène. Retirer la pâte du robot et laissez-la reposer 15 minutes au froid.

3. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte au rouleau. La foncer dans un plat à quiche ou à tarte. Réfrigérer à nouveau 30 minutes.

4. Préchauffer le four à 400 °F/200°C.

5. Cuire à blanc la pâte environ 6 minutes ou jusqu’à ce que le fond ne soit plus translucide. Réserver. Baisser la température de cuisson à 350F/180C.

6. Pendant ce temps, faire blanchir les bouquets de brocoli 2 minutes dans l’eau bouillante additionnée de sel. Égoutter et refroidir à l’eau glacée afin de stopper la cuisson. Déposer les brocolis bien égouttés dans la croute à tarte. Saler et poivrer.

7. Dans un bol, mélanger le lait et les oeufs à l’aide d’un fouet. Verser ce mélange sur les brocolis. Parsemer de basilic haché et de fromage.

8. Enfourner 15/20 minutes.