1. Mélanger la mayonnaise, le yogourt, 1 1/2 c. à thé de jus de citron, l'aneth, 1/8 c. à thé de sel et du poivre dans un grand bol, en remuant bien avec un fouet.

2. Ajouter le fenouil et les 4 ingrédients suivants (jusqu'aux haricots) et bien mélanger.

3. Mélanger l'huile, le cresson, la 1 1/2 c. à thé de jus de citron et le reste du 1/8 c. à thé de sel dans un grand bol, mélanger délicatement pour bien enrober. Répartir le mélange de cresson uniformément dans 4 assiettes, garnir chaque portion de 1 1/2 tasse du mélange de crevettes.

Astuce : Pour une variation de saveur, essayer de la roquette et du basilic à la place du cresson et de l'aneth. On peut aussi remplacer les crevettes par du poulet rôti haché.