Ingrédients

Préparation

1. Dans une casserole d’eau froide salée, faites cuire les betteraves Dans une casserole d’eau froide, plongez les betteraves. Portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire environ 35 minutes. Piquez la pointe d’un couteau jusqu’au cœur afin de vérifier la cuisson.

2. Égouttez et pelez les betteraves. Découpez en rondelles fines.

3. Placez les tranches de betterave sur les assiettes, en les faisant se chevaucher.

4. Dans un petit bol, mélangez l’huile, le vinaigre, le miel et l’oignon haché. Salez et poivrez ; mélangez. Versez sur les betteraves.

5. Déposez les clémentines au centre des betteraves. Décorez de feuilles de menthe et servez.

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Entrée

Salade de betteraves et clémentines

Name: Salade de betteraves et clémentines
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 betteraves; 300g clémentines en conserve; 10 feuilles de menthe fraiche; 3 c. à s. huile d’olive; 1 c. à s. vinaigre de vin rouge; 1 c. à s. miel; 1 oignon haché finement; sel, poivre

Préparation: 10 min

Cuisson: 40 min

Portions: 4

La salade de betteraves et clémentines propose une alliance parfaite entre la terre et la douceur des agrumes. Les betteraves rôties à la perfection sont habillées d’un vinaigre parfumé, obtenant une texture fondante qui se marie divinement avec les clémentines juteuses. Simple à réaliser, cette salade sert aussi bien d’entrée qu’accompagnement d’un plat principal. Une belle manière de se régaler tout en s’offrant une touche de couleur sur la table!

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