Ingrédients

Préparation

1. Préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez le sel, le poivre, le cacao et le vinaigre pour bien dissoudre le cacao. Ajoutez l’huile d’olive en fouettant.
2. Sur des assiettes de service, déposez délicatement les herbes en les superposant. Ajoutez une colonne de bleuets et de mures. Ajoutez le pavé de saumon et arrosez de vinaigrette.

3. Servez immédiatement.

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Entrée

Salade d’herbes et de saumon, vinaigrette au cacao

Name: Salade d’herbes et de saumon, vinaigrette au cacao
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Méditérranéen
Ingredients: 1 botte de basilic; ½ botte de persil; ½ botte de coriandre; 8 branches de thym; 20 feuilles de menthe; ½ botte de ciboulette; 100g mures; 100g bleuets; 4 pavés de saumon cuit; 1 c. à thé vinaigre de framboise; ½ c. à thé sel; ¼ c. à thé poivre

Préparation: 10 min

Cuisson: 0 min

Portions: 4

Savourez cette salade d’herbes et de saumon avec une vinaigrette au cacao qui étonnera vos invités. Ce mélange coloré d’herbes fraîches et de fruits est simplement irrésistible. Le saumon frais, associé à des baies comme les mures et bleuets, crée un plat plein de goût et d’énergie. C’est une recette raffinée qui fera sensation à vos dîners tout en étant rapide à préparer. Une belle façon d’allier fraîcheur et originalité dans un plat.

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