Ingrédients

Préparation

1. Dans un petit bol, mélangez le wasabi, le vinaigre et l’huile. Salez et poivrez. Réservez. Épluchez les oranges à vif. Prélevez-en les suprêmes.

2. Dans un bol à salade, ajoutez les haricots germés, les olives noires, les oranges, le persil haché et le fromage feta. Mélangez et réfrigérez 1 heure avant de servir.

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Entrée

Salade mungo, feta et olive

Name: Salade mungo, feta et olive
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 450g de haricot mungo germé (acheté dans une épicerie d’aliments naturel); 1 douzaine d’olives noires dénoyautées; 2 oranges; ½ tasse de persil haché; 200g fromage feta émietté; 50ml huile de pépin de raisin; 30ml vinaigre de riz; 1 c. à thé de wasabi crémeux; sel, poivre

Préparation: 10 min

Cuisson: 0 min

Portions: 4

Cette salade de mungo allie fraîcheur et saveurs, mettant en vedette des haricots mungo germés, des olives noires et du fromage feta. Rehaussée par des suprêmes d’orange et une vinaigrette au wasabi, elle promet une explosion de goût. Parfaite pour les jours chauds, elle sert d’accompagnement ou de plat principal léger. Laissez-la mariner une heure pour que les saveurs s’imprègnent, et dégustez une combinaison unique et colorée qui ravira vos convives. Simple et rapide à préparer, elle est idéale pour les repas estivaux.

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