Ingrédients

Préparation

1. Dans un petit bol, mélangez le wasabi, le vinaigre et l’huile. Salez et poivrez. Réservez. Épluchez les oranges à vif. Prélevez-en les suprêmes.
2. Dans un bol à salade, ajoutez les haricots germés, les olives noires, les oranges, le persil haché et le fromage feta. Mélangez et réfrigérez 1 heure avant de servir.

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Entrée

Salade mungo, feta et olive

Name: Salade mungo, feta et olive
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 450g de haricots mungo germé (acheté dans une épicerie d’aliments naturel); 1 douzaine d’olives noires dénoyautées; 2 oranges; ½ tasse de persil haché; 200g fromage feta émietté; 50ml huile de pépin de raisin; 30ml vinaigre de riz; 1 c. à thé de wasabi crémeux; sel, poivre

Préparation: 10 min

Cuisson: 0 min

Portions: 4

Cette salade de haricots mungo germés, combinée avec de la feta, des oranges, et des olives noires est une explosion de saveurs et de textures. Le croquant des haricots et le crémeux du fromage se marient à merveille, tandis que le vinaigre de riz et le wasabi apportent une touche d’exotisme. Parfaite en tant que plat léger ou accompagnement, cette recette est aussi simple que délicieuse. En plus, elle est riche en protéines et en nutriments.

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