Ingrédients

Préparation

1. Hachez la viande très finement au couteau. Hachez le persil et la coriandre.

2. Pelez et hachez les oignons et le gingembre. Mettez dans un grand bol avec le boeuf, le persil et la coriandre hachés, l’huile, la moutarde, la sauce Worcestershire, quelques gouttes de Tabasco au goût, du sel et du poivre. Mélangez soigneusement à l’aide d’une fourchette.

3. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

4. Répartissez le tartare sur les assiettes, en laissant un creux au centre.

5. Ajoutez les jaunes d’oeufs en coquille et décorez avec des pousses de jeunes laitues. Servez immédiatement avec des frites.

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Entrée

Tartare de boeuf à la coriandre et au gingembre

Name: Tartare de boeuf à la coriandre et au gingembre
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 kg de filet de boeuf, cru; 6 jaunes d'oeufs; 2 oignons blancs moyens; 1/2 botte de coriandre; 1/2 botte de persil; 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 c. à soupe de moutarde; 1 morceau de gingembre frais; 3 c. à thé de sauce Worcestershire; quelques gouttes de Tabasco; 40 g de pousses de jeunes laitues; sel fin; poivre

Préparation: 20 min

Cuisson: 0 min

Portions: 6

Éveillez vos papilles avec ce tartare de boeuf à la coriandre et au gingembre, une recette fraîche et parfumée. Ce plat revisite le tartare classique avec des ingrédients inattendus comme le gingembre et la coriandre qui apportent une note exotique. Idéal pour un repas léger ou en entrée lors d’une occasion spéciale, ce tartare se prépare rapidement et nécessite une bonne qualité de viande pour un meilleur goût.

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