Ingrédients

Préparation

1. Dans une casserole d’eau, plongez les betteraves avec la peau. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu moyen 30 minutes. Vérifiez la cuisson jusqu’au cœur avec la pointe du couteau.

2. Plongez les betteraves dans l’eau glacée pour les refroidir. Pelez les betteraves.

3. Au robot, faites réduire en purée les betteraves. Ajoutez le vinaigre et les herbes fraiches. Salez et poivrez. Mélangez bien.

4. Servez avec un peu de fromage cottage ou crème sûre, sur des tranches de pain de campagne pour la collation.

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Divers Entrée

Tartinade de betterave aux herbes

Name: Tartinade de betterave aux herbes
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 betteraves lavées et brossées; ½ tasse de ciboulette hachée; ½ tasse de menthe; ½ tasse de persil haché; 1 c. à thé vinaigre de framboise; 3 c. à thé d’huile olive; sel, poivre noir

Préparation: 15 min

Cuisson: 35 min

Portions: 4

Cette tartinade colorée à base de betteraves et d’herbes fraîches est à la fois saine et savoureuse. Les betteraves apportent une belle couleur et un goût terreux, tandis que la ciboulette, la menthe et le persil rehaussent le tout. Facile à préparer, elle est idéale pour une collation ou en entrée sur des tranches de pain. En plus d’être délicieuse, c’est un excellent choix pour ajouter des légumes à vos repas.

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