Ingrédients

Préparation

1. Peler l’oignon, les carottes et les pommes de terre. Émincer finement les carottes, couper les pommes de terre en petits cubes et hacher l’oignon. Hacher les herbes ensemble et laisser de côté.

2. Dans une casserole, faire chauffer l’huile. Ajouter l’oignon et faites revenir 2 minutes à feu moyen. Ajouter les carottes et mélanger 2 minutes. Verser 1 L (35 fl oz) d’eau. Porter à ébullition, ajouter les cubes de bouillon de volaille et les pommes de terre. Couvrir et laisser cuire 30 minutes à feu doux.

3. Passer la soupe au mélangeur. Ajouter la crème et les fines herbes et mixer par petits coups. Saler et poivrer. Servir avec une baguette fraîche.

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Entrée Plat principal Soupes, potages

Velouté de carottes aux herbes

Name: Velouté de carottes aux herbes
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 800 g (28,22 oz) de carottes; 1 gros oignon; 2 grosses pommes de terre; 2 cubes de bouillon de volaille; 1 c. à soupe (0,5 fl oz) d’huile; 200 ml (7,04 fl oz) de crème; ½ botte de cerfeuil; 4 brins de ciboulette; 6 feuilles de basilic; Sel; Poivre

Préparation: 15 min

Cuisson: 35 min

Portions: 6

Le Velouté de carottes aux herbes est une soupe réconfortante et nutritive. Préparé avec des carottes fraîchement hachées et mélangé avec un mélange d’herbes, il offre une explosion de saveurs. Sérénité et douceur s’unissent en un seul bol de velouté, créant une belle harmonie de goût. C’est un choix parfait pour un dîner léger ou une entrée chaleureuse lors des soirées fraîches.

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