1. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter l'oignon, l’ail, les cœurs de palmier en tranches et la pomme de terre.

2. Faire suer et dorer quelques minutes et ajouter le sel et poivre au goût.

3. Incorporer la farine et faire cuire encore 1 ou 2 minutes.

4. Ajouter le bouillon de poulet, porter à l’ébullition, cuire 15 à 20 minutes.

5. Retirer du feu et passer au mixeur plongeur.

6. Ajouter la crème, amener à l’ébullition et servir.

7. Décorer avec quelques brins de persil au goût.