1. Die Tomaten in Viertel schneiden und in kochendem Wasser eine Minute blanchieren. In kaltem Wasser abkühlen und schälen. Den Paprika waschen, die Samen und Membranen entfernen. 2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Tomaten und den Paprika anbraten; mit braunem Zucker bestreuen und karamellisieren. Die Blaubeeren hinzufügen, einige Minuten umrühren. Die Mischung in einem Mixer zu einem Püree reduzieren. Nach Geschmack würzen. 3. Eine Pfanne erhitzen und mit einem Löffel Käse-Nuggets hineingeben. Von jeder Seite anbraten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. 4. Die Mischung in Gläser füllen und mit Parmesan-Käse und Koriander bestreuen.Der Shooter wird heiß oder kalt serviert.