Inhaltsstoffe

Vorbereitung

Die Tomaten in Viertel schneiden und eine Minute in kochendem Wasser blanchieren. Anschließend in kaltem Wasser abschrecken und schälen. Den Paprika waschen, entkernen und entmembranen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Tomaten und den Paprika anbraten; mit braunem Zucker bestreuen und karamellisieren. Die Blaubeeren hinzufügen, einige Minuten umrühren. Die Mischung in einem Mixer zu einem Püree reduzieren. Nach Geschmack salzen.
Eine Pfanne erhitzen und kleine Mengen Käse mit einem Löffel hineingeben. Von beiden Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Die Mischung in Gläser geben und mit Parmesan und Koriander dekorieren.
Der Shooter wird heiß oder kalt serviert.

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Eingang

Shooter mit Tomaten und Blaubeeren

Name: Shooter mit Tomaten und Blaubeeren
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mittelmeer
Ingredients: 650 ml (500 g oder 2 ¾ Tassen) Tomaten; 1 kleiner roter Paprika; 8 ml (2 TL) Öl; 16 ml (4 TL) brauner Zucker; 500 ml (300 g oder 2 ¼ Tassen) wilde Blaubeeren (frisch oder gefroren); Salz; 120 ml (50 g oder ½ Tasse) frisch geriebener Parmesan; Koriander (Dekoration)

Vorbereitung: 25 min

Kochen: 15 min

Portionen: 4

Dieser Shooter mit Tomaten und Blaubeeren ist eine überraschende süß-salzige Kombination, die Ihre Gäste begeistern wird. Die Tomaten, karamellisiert mit einem Hauch braunen Zuckers, passen perfekt zur Säure der Blaubeeren. Die cremige Textur, durch das Püree erreicht, und der geröstete Parmesan fügen einen Hauch von Gourmet und Eleganz hinzu. Ein farbenfrohes Gericht, das heiß oder kalt serviert werden kann, ideal für Sommer-Aperitifs oder raffinierte Abendessen.