Ingredientes

Preparación

1. Sazona las rebanadas de hígado de ternera con sal y pimienta. En una sartén, derrite 1 cucharada de mantequilla. Agrega las rebanadas de hígado y cocina durante 5 minutos. Reserva caliente.
2. En la misma sartén, agrega 1 cucharada de mantequilla y cocina las cebollas a fuego medio durante 3 minutos. Agrega el azúcar y deja que se caramelice durante 1 minuto. Desglasa con vinagre balsámico y deja que se reduzca a la mitad. Agrega el caldo y deja que se reduzca durante 2 minutos.
3. Agrega la mantequilla fría y mezcla con un batidor sin parar.
4. Espolvorea las rebanadas de hígado con perejil picado. Vierte la salsa y las cebollas sobre las rebanadas de hígado espolvoreadas y sirve.

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Plato principal

Hígado de Ternera con Vinagre Balsámico

Name: Hígado de Ternera con Vinagre Balsámico
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 rebanadas de hígado de ternera; 2 cebollas rojas en rodajas; 2 cucharadas de mantequilla; 2 cucharadas de azúcar; 100 ml de vinagre balsámico; 120 ml de caldo de pollo; 2 cucharadas de mantequilla fría en trozos; 1 cucharada de perejil picado; sal, pimienta

Preparación: 20 min

Cocción: 15 min

Porciones: 4

El hígado de ternera con vinagre balsámico es una receta elegante y deliciosa. La acidez del vinagre balsámico se combina armoniosamente con el sabor rico del hígado. Este plato se prepara simplemente friendo el hígado y cubriéndolo con una salsa delicada hecha de vinagre balsámico y cebollas caramelizadas. Sirve con verduras y vino tinto para una experiencia gastronómica completa.