Ingrédients

Préparation

1. Dans un petit bol, mélangez au fouet l’huile et le jus de citron. Salez et poivrez. Ajoutez l’origan, l’oignon rouge et la menthe.

2. Dans un bol à salade, mélangez les fèves germées, les olives, les tomates et le fromage feta.

3. Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez délicatement.

4. Réfrigérez avant de servir.

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Entrée

Germination à la grecque

Name: Germination à la grecque
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 450g fèves germées (dans les épiceries d’aliment naturels); 1 douzaine d’olives noires entières; 3 tomates en quartiers; 200g fromage feta; ½ tasse de menthe hachée; 3 c.à s. huile d’olive; 1 jus de citron; sel de Guérande; poivre noir; 2 branches d’origan haché; 1 petit oignon rouge haché

Préparation: 10 min

Cuisson: 0 min

Portions: 4

Cette germination à la grecque combine des fèves germées croquantes avec des tomates et du fromage feta, offrant un mélange frais et délicieux. Assaisonnée avec une vinaigrette à base d’huile d’olive et de menthe, cette salade est parfaite pour accompagner vos plats, ou comme entrée légère. En plus, elle est rapide à préparer et idéale pour les chaudes journées d’été.

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