Cuire les pommes de terre avec la pelure (conserver la pelure aide à garder la belle couleur bleutée) 30 minutes à l’eau bouillante. Chauffer la crème au micro-ondes avec le fromage, le beurre, le bacon, le sel et le poivre quelques minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu. À l’aide d’une pince, retirer la croûte du fromage. Peler les pommes de terre, les réduire en purée et verser la crème fromagère chaude par-dessus. Bien mélanger. Déposer 1 cuillère à thé de salsa sur chaque chip tortilla Maïs bleu de Tostitos et, à l’aide d’une poche à pâtisserie ou d’une cuillère, déposer le mélange de pommes de terre sur chaque chip Tostitos.