1. Coupez le bagel en 3 tranches égales dans l’épaisseur.
 
2. Toastez le bagel et laissez refroidir à la température de la pièce.
 
3. Au robot, faites ramollir le fromage à la crème en ajoutant le jus de citron, et mélangez jusqu’à consistance lisse.
 
4. Transférez dans un bol ; ajoutez le sel, le poivre et les zestes de citron. Mélangez. 
 
5. Tartinez chaque tranche de bagel du mélange de fromage.
 
6. Tartinez la tranche du milieu des 2 côtés afin que le tout tienne bien ensemble.
 
7. Déposez les tranches de saumon fumé, 2 par étage.
 
8. Quand le bagel est recomposé, faites tenir à l’aide de bâtonnets pour les 6 portions.
 
9. Réfrigérez 10 minutes avant de couper pour ne pas que le bagel s’écrase. 
 
10. Découpez au couteau à pain en six parties et servez en apéro.