1. Préchauffez le four à 375°F.
2. Dans un bol, mélangez le beurre salé et la ciboulette. 
3. Farcissez l’intérieur des truites de la moitié du beurre à la ciboulette.
 
4. Placez chaque truite sur une feuille de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium. Fermez les bouts du papier pour former une papillote. 
 
5. Placez les demi-tomates et les gousses d’ail non pelées autour des truites.
 
6. Utilisez le reste du beurre pour badigeonner les tomates et le dessus des truites.
 
7. Fermez les papillotes et enfournez 20 minutes.
 
8. Retirez du four et servez dans les papillotes.