1. Laver soigneusement les moules, hacher le basilic, les gousses d'ail et le persil ensemble et verser l'huile d'olive pour lier le tout.

2. Dans une marmite, faire chauffer les moules dans de l'huile d'olive puis verser 100 ml d'eau salée, couvrir et laisser cuire 5 minutes.

3. Verser le vin blanc et laisser cuire jusqu'à ce que les coquilles des moules s'ouvrent.

4. Retirer les moules et laisser réduire d'un tiers le jus de cuisson puis ajouter les tomates concassées et le mélange d'herbes.

5. Verser cette sauce bien chaude sur les moules juste avant de servir.