Ingrédients
Préparation
1. Dans un bol, battre les oeufs en omelette. Placer la farine et la chapelure sur deux assiettes distinctes.
2. Saler et poivrer le foie de veau. Passer les tranches dans la farine. Les tremper dans l'oeuf battu et les passer dans la chapelure. Laisser en attente.
3. Dans une poêle, faire fondre le beurre. Ajouter les tranches de foie panées. Laisser cuire les tranches de foie de veau panées 2 à 3 minutes de chaque côté.
4. Servir accompagné de légumes au beurre.
Foie de veau à la milanaise
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Le foie de veau à la milanaise est un plat classique de la cuisine italienne. Ces fines tranches de foie, panées avec soin, sont frites jusqu’à obtenir une belle dorure. Croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur, ce plat est facile à réaliser et plaira à. Accompagné de légumes au beurre, il constitue un repas savoureux et réconfortant.
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