Pour le pain de semoule :

1. Déposer dans le pétrin ou robot culinaire tous les ingrédients du pain et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple. Diviser cette pâte en 65 portions.

2. Former des boules de pâte et écrasez-les doucement pour former des galettes.

3. Couvrir d'un linge et laisser reposer température pièce.

4. Chauffer le four à 220°C/425°F.

5. Fariner une plaque de cuisson. 

6. Lorsque les pains ont doublé de volume, enfourner et cuire jusqu'à ce que les galettes soit dorées (25 minutes environ)

Pour le taboulé :

7. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner à votre goût.