1. Faire cuire les muffins anglais dans le grille-pain. Placer les muffins sur une tôle à biscuits et  étendre de la sauce sur le dessus (pas trop, sinon ils ramolliront).

2. Ajouter tout mélange de légumes désiré. Saupoudrer avec 1/4 c. à thé de parmesan. Si désiré, ajouter 1/4 à 1/2 c. à thé de ricotta. Recouvrir de mozzarella.

3. Cuire à 350°F 4 minutes, puis passer sous le gril pour que le fromage bouillonne.

À déguster avec une salade de laitue, des carottes et du concombre, avec une vinaigrette balsamique maison. Prévoir au moins 4 muffins et demi par personne.