Les 10 plats à emporter chinois les plus mauvais pour la santé à éviter et les 10 qui ne sont pas si mauvais

Tout le monde adore le poulet du général Tso, ce qui en fait l’un des plats chinois à emporter les plus populaires, mais malheureusement, c’est aussi l’un des plats les plus caloriques du menu. Avec son poulet enrobé d’une pâte épaisse, frit et nappé d’une sauce acidulée, riche en sucre et en sel, ce plat est tout sauf bon pour la santé. 

Ce n’est pas parce qu’il y a un fruit dans le nom que ce plat est pour autant plus sain. Le poulet à l’orange semble allécher par sa fraîcheur et sa vivacité, mais ce plat à emporter est avant tout une question de sucré. Les morceaux de poulet frits sont entièrement enrobés d’une sauce collante qui contient sans aucun doute beaucoup trop de sucre.

Le porc aigre-doux, c’est exactement ça : des morceaux de porc frits, enrobés d’une épaisse panure et nappés d’une sauce brillante très sucrée. C’est un plat très calorique qui ne devient certainement pas plus sain quand on l’accompagne de montagnes de riz blanc ou de riz frit.

Vous ne pouvez tout de même pas vous attendre à ce que cette bouchée frite fourrée au fromage à la crème soit bonne pour la santé ! Les crab rangoon sont peut-être faciles à grignoter et à partager, mais c’est justement pour ça qu’ils posent problème : vous risquez d’en manger trop avant même que les plats principaux ne soient servis !

Les raviolis frits peuvent sembler anodin, surtout quand on les partage avec toute une table, mais les aliments frits ne sont jamais bons pour la santé. Ces recettes sont préparées avec beaucoup d’huile et accompagnées d’une sauce riche en sel, ce qui peut vite faire grimper les calories.

Ce délicieux plat de nouilles, aux saveurs fumées et savoureuses, est extrêmement réconfortant, mais il ne fait malheureusement pas partie des choix les plus sains que l’on puisse commander. Les larges nouilles de riz s’imprègnent facilement de toute l’huile et de la sauce onctueuse, ce qui lui donne un goût délicieux, mais fait également grimper son apport calorique bien plus haut que prévu.

L’« egg foo young » semble riche en protéines, ce qui pourrait vous laisser croire qu’il s’agit d’un plat plutôt sain, mais la version vendue à emporter est souvent frite et nappée d’une sauce brune salée. Les œufs et la viande rendent déjà ce plat très riche, mais la sauce ne fait qu’ajouter davantage de sodium et de lourdeur. 

Tout comme les autres plats sucrés à emporter que nous avons déjà mentionnés, le poulet au sésame semble plutôt inoffensif, mais en réalité, il s’agit simplement de poulet frit nappé d’une sauce sucrée. Ces calories supplémentaires en font certes un plat savoureux, mais cela a un coût pour la santé.

Le lo mein peut sembler inoffensif puisqu’il n’est pas enrobé d’une panure croustillante ni d’un glaçage épais, mais les nouilles sont souvent mélangées à beaucoup d’huile et de sauce salée. Sans compter que si vous optez pour une version riche en viande et pauvre en légumes, ce plat est tout sauf équilibré.

Peut-on vraiment commander un plat chinois à emporter sans prendre de riz frit ? Ce grand classique est apprécié de tous, mais beaucoup pensent à tort qu’il est plus sain qu’il ne l’est en réalité. La teneur en sodium et en glucides raffinés peut rapidement grimper, surtout lorsqu’il est préparé au restaurant et qu’on l’accompagne d’un autre plat en sauce.

Si vous avez vraiment envie de raviolis, optez toujours pour la cuisson à la vapeur, car c’est bien plus sain. Le fait que le plat ne soit pas baignant dans l’huile lors de la cuisson fait toute la différence. La farce peut tout de même être riche, surtout si elle contient du porc, vous ne perdez donc rien en saveur non plus.

Simple et sans chichis, le poulet aux brocolis n’est peut-être pas le plat chinois à emporter le plus spectaculaire, mais il est plus raisonnable que certaines autres options (surtout si vous demandez une sauce allégée !). Le poulet apporte des protéines, les brocolis des fibres, et tant que vous surveillez votre consommation de sel, c’est un plat plus équilibré.

Les crevettes accompagnées d’un mélange de légumes constituent un choix plus léger qui donne tout de même l’impression d’un repas à emporter complet. Les crevettes sont naturellement maigres et constituent une bonne source de protéines, tandis que les légumes apportent du volume sans alourdir le plat. Il faut surtout faire attention à la sauce, car même une sauce d’apparence claire peut contenir plus de sodium que vous ne le pensez.

C’est peut-être un peu difficile à croire, mais le moo goo gai pan est un plat chinois très apprécié à base de poulet et de légumes, généralement moins gras que bon nombre d’autres plats à emporter classiques. Il se compose souvent de champignons, de pois gourmands, de carottes et d’autres légumes accompagnés d’une sauce douce, et comme il n’est ni frit ni recouvert d’un glaçage sucré, c’est un choix plus sain. 

Non, ce n’est peut-être pas le plat le plus attrayant ou le plus savoureux, mais c’est l’un des choix les plus judicieux que l’on puisse faire sur un menu de plats chinois à emporter. Les mots clés ici sont « cuit à la vapeur » et « légumes », ce qui donne déjà à ce plat un avantage certain sur les autres plats les plus demandés.

La soupe aigre-piquante ne plaît peut-être pas à tout le monde au niveau du goût, mais elle est plus équilibrée que certains autres plats grâce à la présence fréquente d’ingrédients tels que le tofu, les champignons, les pousses de bambou et les œufs. Sa teneur en sodium peut toutefois rester élevée, ce qui ne la rend pas forcément idéale, mais elle est généralement plus légère que les entrées crémeuses ou frites.

Autre excellente option à base de bouillon, la soupe aux œufs battus est simple, réconfortante et généralement moins calorique que bon nombre d’autres accompagnements proposés à emporter. Le bouillon et les œufs lui confèrent une texture agréable sans la rendre trop lourde. Même si elle peut parfois être salée selon les restaurants, elle reste un choix plus léger que de commander des wontons frits ou des crab rangoon.

Ce plat à base de légumes offre un changement de rythme rafraîchissant par rapport à toutes ces viandes frites et ces sauces lourdes et onctueuses. Il contient souvent du tofu, des champignons, du chou, des carottes et d’autres légumes, ce qui vous apporte davantage de fibres et de variété en une seule portion. La sauce n’est certes pas la plus saine qui soit, mais ce plat reste généralement l’un des meilleurs choix sur le plan nutritionnel.

Composés de légumes émincés et parfois d’œufs, les légumes moo shu sont bien plus qu’un simple accompagnement végétarien. Ils offrent une texture et une consistance très agréables, et même s’ils ne sont pas aussi copieux que les autres plats cités précédemment, ils restent tout à fait satisfaisants. Attention toutefois aux crêpes et à la sauce hoisin !

Les crevettes à la vapeur accompagnées de brocoli constituent l’un des choix les plus sains sur un menu classique de plats chinois à emporter. Ce plat reste certes un peu trop riche en sel, mais grâce aux protéines maigres et aux légumes qu’il contient, c’est un plat bien plus équilibré dont on ne peut pas vraiment se plaindre.