Pour préparer la croûte :

1. Dans une petite tasse ou un bol, mélanger la levure, le sucre et l'eau. Laisser reposer 10 minutes pour permettre au mélange de réagir et de faire des bulles. Ajouter le mélange de levure dans un grand bol à mélanger. Par petites doses, ajouter la farine de blé entier jusqu'à ce que le mélange atteigne la consistance désirée de la pâte (doit être épaisse et pas trop molle).

2. Déposer la pâte sur une surface farinée et pétrir pendant 2-3 minutes. Une fois la texture est parfaite, rouler en boule. Huiler un bol allant au four, y mettre la boule de pâte en veillant à ce que la pâte se graisse aussi. Couvrir le bol avec une serviette et placer au four à 170°F pendant 30 minutes.

Pour préparer la sauce :

3. Pour un bol moyen, mélanger la sauce tomate, l'origan, l'ail, le persil en flocons, le basilic séché, les flocons d'oignon, le sel d'ail et la sauce Sriracha. Mélanger et goûter. Ajouter la pâte de tomate (environ 2-3 c. à soupe) jusqu'à la consistance désirée. Mélanger et réserver.

Assembler la pizza:

4. Faire sauter les champignons pour la pizza et réserver. Couper le fromage mozzarella en tranches épaisses et réserver. Enlever la croûte à pizza du four. Graisser un moule à pizza de 9 pouces avec un aérosol de cuisson ou du beurre. Étendre la croûte au fond et sur les côtés du moule, en veillant à ce que la croûte soit épaisse sur les côtés.

5. Placer les tranches de fromage mozzarella au fond de la pizza. Ajouter les champignons sautés (ou garniture au choix) et le fromage mozzarella râpé. Continuer avec une autre couche de fromage mozzarella en tranches. Étaler la sauce à pizza sur le dessus.

6. Cuire au four à 425°F pendant 30 minutes. Faire glisser la pizza sur une plaque à biscuits avec une spatule et laisser refroidir.