Préchauffer le four à 400°F. Mélanger le piment, le persil, l’origan, le jambon et le fromage dans un saladier. Étaler le concentré de tomates sur chacun des rouleaux de pâte en laissant une marge de 2 cm tout autour. Étendre uniformément la garniture sur les deux pâtes. Rouler la pâte vers l’intérieur de façon à enfermer la garniture. Humecter la bordure avec un peu d’eau et la replier sur la pâte pour la souder. Couper chaque rouleau ainsi obtenu en disques de 1 cm d’épaisseur et les disposer sur une plaque de cuisson graissée. Faire cuire au four pendant 30 minutes environ jusqu’à ce que les rouleaux soient bien dorés. Servir chaud.