1. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et faites revenir 1 minute.  Ajoutez les dés de poivron et de courgettes; faites sauter 1 minute.
2. Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes.
3. Transférez dans un bol et réfrigérez 8 heures.
4. Retirez du réfrigérateur. Salez et poivrez et ajoutez le basilic haché.
5. Versez dans des verres et ajoutez des glaçons. Servez immédiatement.