1. Préchauffez le four à 400°F.

2. Coupez les tomates en 2 et placez dans une assiette à tarte, côté bombé dessous. Arrosez d’huile d’olive extra vierge, salez, poivrez et saupoudrez de sucre. Faites confire au four 20 minutes en ouvrant la porte 2 fois pour évacuer l’humidité.

3. Beurrez un moule à tarte profond. Placez les tomates en rangs bien serrés. Glissez entre elles le jambon coupé en lanières. Parsemez avec la chapelure, le parmesan, la ciboulette et l’ail hachés.

4. Couvrez les tomates avec la pâte; glissez le bord à l’intérieur.

5. Laissez cuire approximativement 25 minutes.

6. Retirez du four et faites refroidir 5 minutes sur une grille.

7. Décorez d’un peu de basilic et servez.