Ingrédients

Préparation

1. Hacher le céleri, l’ail et les échalotes. Couper les tomates en petits morceaux.

2. Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter les échalotes, l’ail et le céleri. Faire revenir 5 minutes en remuant.

3. Ajouter les tomates. Ajouter le sel, le poivre, le sucre, le cumin et le piment. Couvrir la casserole et laisser cuire 15 minutes. À l’aide d’un mélangeur, mixer la soupe. Transférer dans un grand bol et placer au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.

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Entrée Soupes, potages

Velouté froid à la tomate épicée

Name: Velouté froid à la tomate épicée
Cook time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 échalotes; 2 gousses d’ail; 1 branche de céleri; 2 c. à soupe (1 fl oz) d’huile d’olive; 8 grosses tomates mûres; 1 pincée de sucre; ¼ c. à thé (0,04 oz) de cumin en poudre; ¼ c. à thé (0,04 oz) de piment fort; Sel; Poivre

Cuisson: 20 min

Portions: 4

Le Velouté froid à la tomate épicée apporte une fraîcheur estivale avec une touche de piquant. Préparé avec des tomates mûres et des épices, il est parfait pour être servi en entrée lors de repas estivaux. Sa texture lisse et ses saveurs relevées en font un choix populaire pour les journées chaudes, mettant en avant la richesse des légumes d’été.

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