Préchauffer le gril à paninis.
Mélanger dans un saladier le fromage de chèvre avec la ricotta et l’origan.
Égoutter les tomates séchées puis hachez-les grossièrement.
Badigeonner d’huile les tranches de pains.
Poser 2 tranches sur le plan de travail, côté huilé dessous, puis tartinez-les de préparation au fromage.
Ajouter la roquette, les tomates séchées et le parmesan.
Assaisonner, puis couvrir avec les tranches de pain restantes.
Faites griller les paninis de 5 à 10 minutes et servir.