Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 350°F.

1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, ajouter l'oignon et le céleri puis laisser cuire 5 minutes.

2. Mélanger les quatre-épices, la farine et saupoudrer les morceaux de gibier.

3. Ajouter les morceaux de gibier dans la cocotte et les faire dorer.

4. Ajouter les airelles ou cranberries, le zeste et le jus d'orange, verser le bouillon de boeuf et mélanger.

5. Chauffer jusqu'à frémissement, couvrir et baisser à feu très doux 45 minutes puis ajouter le chou-kale émincé et couvrir pour un 10 minutes supplémentaire

Saler et poivrer avant de servir..

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Plat principal

Casserole de viande rouge aux airelles et chou-kale

Name: Casserole de viande rouge aux airelles et chou-kale
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1 oignon haché; 2 branches de céleri émincées; 2 c. à thé de poudre quatre-épices; 1 c. à soupe de farine; 700 g de gibier ou boeuf, coupé en dés; 225 g d'airelles ou canneberges fraîches ou surgelées; 100 ml de jus et zeste d'orange; 900 ml de bouillon de boeuf; sel et poivre du moulin; 10 feuilles de chou frisé

Préparation: 25 min

Cuisson: 60 min

Portions: 4

Le cassoulet blanc de Toulouse est un plat typique de la cuisine française, riche et réconfortant. Composé de haricots blancs, de saucisses et de canard confit, il est mijoté lentement pour permettre aux saveurs de se mêler. Chaque bouchée est un véritable voyage en France, et c’est un plat idéal pour les occasions spéciales ou les froides soirées d’hiver.

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