Ingrédients

Préparation

1. Dans une eau salée, porter à ébullition, faire cuire les asperges al dente. Égouttez-les sur du papier absorbant.

2. Découper en rondelles les asperges en réservant les pointes pour la décoration.

3. Au robot mixeur, réduiser en purée les tomates séchées. Ajouter le vinaigre et l'huile en alternant. Assaisonner de sel et de poivre et verser sur les asperges en rondelles.

4. Servir.

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Entrée

Asperges en salade, vinaigrette aux tomates séchées

Name: Asperges en salade, vinaigrette aux tomates séchées
Prep time: 5 min
Cook time: 6 min
Total time: 11 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 botte d'asperges fines bien fermes; 50g de tomate séchées; 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge; 2 c. à soupe d'huile de tournesol; sel et poivre

Préparation: 5 min

Cuisson: 6 min

Portions: 2

Découvrez notre recette d’asperges en salade, agrémentées d’une vinaigrette savoureuse aux tomates séchées. Cette préparation simple met en valeur la fraîcheur des asperges et offre un mélange délicieux de saveurs. Parfaite en entrée ou en accompagnement, elle ravira vos invités lors de vos repas printaniers.

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