1. En un tazón, mezcle los ingredientes necesarios para la preparación del glaseado.

2. Utilizando un cuchillo afilado, corte la piel de las pechugas de pato en un patrón de diamante. Corte la grasa, pero no la carne. Retire el exceso de piel que cuelga de los lados. Deje reposar a temperatura ambiente durante 20 a 30 minutos antes de cocinar.

3. Cocine las pechugas de pato con la piel hacia abajo en la barbacoa en calor directo, con la tapa cerrada, durante 4 minutos (si el fuego es demasiado fuerte, mueva temporalmente las pechugas de pato a calor indirecto), luego cepille generosamente con el glaseado y vuelva a darles la vuelta. Coloque el lado glaseado hacia abajo para calor indirecto. Cepille la parte superior de las pechugas de pato con el glaseado y deje cocinar durante otros 5 a 8 minutos. Cepille con el glaseado una última vez justo antes de retirar la carne de la barbacoa. Deje reposar las pechugas de pato durante 3 a 5 minutos antes de cortarlas en diagonal. Sirva caliente.