1. Calienta una sartén antiadherente. Coloca las pechugas de pato, con la piel hacia arriba, en la sartén. Cocina a fuego medio durante 5 minutos. Espolvorea con flor de sal. Cubre la sartén y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
2. Agrega el vino tinto, el caldo de pollo y las cerezas. Cubre y cocina durante 8 minutos.
3. Retira las pechugas de pato y deja que esperen 5 minutos, entre dos platos.
4. Agrega la crema agria a la sartén y, mientras revuelves, lleva la salsa a ebullición. Retira del fuego.
5. En una tabla de cortar, corta las pechugas de pato en rebanadas gruesas. Coloca algunas rebanadas en cada plato y cubre con la salsa de cerezas. Sirve de inmediato.