20 aliments insolites de l’ère spatiale qui ont marqué les années 1960 et 1970

Envie de grignoter comme un astronaute ? Alors c’était le choix idéal. Conçues par Pillsbury, ces barres énergétiques moelleuses avaient la forme d’un cylindre aux bords aplatis, ce qui permettait de les glisser facilement dans une fente de votre casque spatial.

La boisson à l’orange en poudre a peut-être été inventée à la fin des années 1950, mais ce n’est qu’en 1962, lorsque la NASA a envoyé du Tang dans l’espace avec l’astronaute John Glenn, que tout le monde a voulu y goûter. Partout aux États-Unis, les mamans ont décidé que cette boisson acidulée et sucrée apportait l’apport nécessaire en vitamine C pour bien commencer la journée. Il suffit d’ajouter quelques cuillères à soupe dans de l’eau froide, et le tour est joué !

Vous vous souvenez quand vous êtes allés à la boutique du musée et que vous avez acheté un petit pot de glace lyophilisée ? Eh bien, cette glace a été inventée au début de la décennie. Même si Whirlpool avait mis au point cette glace croustillante pour la NASA à l’époque du programme Apollo, les astronautes n’en étaient pas vraiment fans.

Imaginez passer des heures dans la cuisine à faire frire du poulet le vendredi soir avant le match de foot. Eh bien, General Foods nous a aidés à oublier tout ça en 1965 grâce à Shake ’N Bake. Il suffit de mettre votre poulet légèrement huilé dans un sac en plastique avec de la chapelure, puis de secouer le tout.

Aucune grand-mère ne servait de salades aux corn flakes lors de ses fêtes ou de ses réunions de famille. Non, c’est grâce à ses salades à la Jell-O qu’elle s’est fait connaître. Les salades à la gélatine ont connu un immense succès entre 1960 et 1970.

Les chips étaient toujours vendues dans des sachets avant que la « Newfangled Potato Chip » ne fasse son apparition sur le marché dans un tube. Un chimiste a mis au point des lamelles de pomme de terre parfaitement identiques afin qu’elles puissent s’empiler les unes sur les autres sans se casser. Les tubes dans lesquels elles étaient conditionnées empêchaient qu’elles ne soient écrasées ou cassées lorsqu’elles étaient empilées sur les rayons.

Si ce sont de vrais spécialistes de l’aérospatiale qui ont inventé cette confiserie, elle doit forcément être bonne, non ? La société HolderCones Candy Company a été fondée en 1963 par deux anciens astronautes. La partie en forme de cône de cette sucette se décline en trois saveurs : cerise, fruit de la passion et ananas.

En 1971, la viande était devenue chère, mais General Mills est venu à la rescousse avec son produit miracle en boîte. Il suffisait de mélanger la poudre et les pâtes directement dans la poêle, d’ajouter du bœuf haché, et le tour était joué ! Le dîner pour cinq personnes était prêt.

Envie de retrouver le goût du bacon sans porc ? Essayez le bacon au soja ! C’est ce que General Mills a pensé que nous aimerions, alors ils ont créé ces bouchées croustillantes au goût fumé, à base de farine de soja.

Le fromage fondu pensait qu’on pouvait l’améliorer, et c’est ce qui s’est passé ! En 1965, Nabisco a trouvé le moyen de mettre du fromage fondu dans une bombe aérosol. Désormais, on pouvait rendre ses crackers Ritz encore un peu plus « fromagés » en y pressant une noisette de fromage à l’heure du goûter.

À la fin des années 70, Betty Crocker a proposé une alternative aux déjeuners au micro-ondes. Pour améliorer votre expérience du déjeuner à l’école, il suffisait de verser les nouilles déshydratées dans un mug, d’ajouter de l’eau bouillante et d’attendre 5 minutes que ce plat ressemblant à un ragoût finisse de cuire. La gamme « Mug-O-Lunch » proposait des options telles que des macaronis au fromage ou des nouilles au bœuf, pour satisfaire tous les élèves affamés faisant la queue à la cantine.

Vous avez oublié de prendre votre petit-déjeuner ? Pas de panique. Avec le Carnation Instant Breakfast et un verre de lait, vous étiez désormais en meilleure forme que quelqu’un qui avait pris son petit-déjeuner. Comme cette poudre au goût de chocolat contenait des vitamines et des minéraux, elle équivalait à un petit-déjeuner nutritif.

En 1964, Kellogg’s a révolutionné les petits-déjeuners en trouvant le moyen de conserver la fraîcheur des confitures de fruits dans une pâtisserie de longue conservation, sans avoir besoin de réfrigération. Ces friandises plates et rectangulaires étaient conçues pour être glissées directement dans le grille-pain familial, où elles se réchauffaient en quelques secondes. Les versions originales n’étaient pas recouvertes de glaçage, car le sucre aurait fondu.

Ce mélange en poudre permettait de préparer en un clin d’œil une préparation onctueuse et légère dès que l’on souhaitait agrémenter un dessert. Il suffisait de mélanger la poudre, qui se conservait à température ambiante, avec du lait froid et de la vanille, puis de battre le tout jusqu’à l’obtention de pics fermes. Contrairement à la vraie crème épaisse, elle ne retombait pas et ne se séparait pas.

Avant la fin des années 1960, pour manger des « Shredded Wheat », il fallait casser à la main, dans son bol, un énorme rectangle de céréales de la taille d’un biscuit. Nabisco a résolu ce problème salissant en utilisant de nouvelles machines pour fabriquer des portions de la taille d’une bouchée qui tenaient facilement sur une cuillère. Cela s’inscrivait dans une tendance plus large visant à repenser la forme des aliments classiques.

General Foods a fait fortune en 1966 en lançant cette garniture glacée pour desserts, prête à l’emploi, qui utilisait de l’huile à la place de la matière grasse laitière. Une fois décongelée, elle offrait une texture parfaitement onctueuse et pouvait rester sur une table de buffet chaude sans fondre. Les hôtesses l’ont adoptée comme un ingrédient miracle.

Le beurre de cacahuète a connu une transformation radicale en 1971, lorsque Kraft a lancé une gamme de pâtes à tartiner aromatisées aux saveurs de banane, de chocolat, de vanille et de cannelle. L’entreprise a eu recours à un procédé spécial pour conférer à cette pâte une texture plus légère et plus aérée, plus facile à étaler par les enfants sur du pain blanc moelleux. Ces pots colorés n’ont pas fait long feu sur le marché.

Le rayon des desserts a connu une tendance éphémère et pétillante lorsque les fabricants ont commencé à expérimenter des bombes sous pression contenant de la mousse aromatisée aux fruits. Il suffisait de secouer la bombe pour pulvériser un nuage mousseux et aéré de mousse à la fraise ou à la framboise. Finalement, les consommateurs ont trouvé cette texture un peu trop étrange pour une consommation régulière.

Le pudding a quitté la cuisinière en 1975, lorsque ces pots en aluminium individuels et faciles à transporter ont fait leur grande entrée. Les enfants n’avaient plus besoin d’attendre que leurs parents préparent et laissent refroidir une fournée de crème anglaise. Ce fut une avancée majeure pour le conditionnement en portions individuelles.

En 1964, General Foods a fait découvrir au public américain les merveilles de la lyophilisation grâce à cette gamme de cafés instantanés haut de gamme. Contrairement aux anciens cafés instantanés qui avaient un goût de brûlé, ce procédé permettait de préserver l’arôme et la saveur authentiques des grains en congelant l’infusion, puis en éliminant la glace sous vide.