20 aliments que votre corps ne peut en réalité pas digérer

Les grains de maïs sont recouverts d’une enveloppe externe résistante composée de cellulose, et votre organisme ne produit tout simplement pas l’enzyme nécessaire pour la décomposer. C’est pourquoi les grains entiers ressortent souvent pratiquement intacts après leur passage dans votre système digestif. Mâcher soigneusement le maïs peut aider à libérer davantage de ses nutriments, mais l’enveloppe elle-même restera intacte quoi que vous fassiez.

Tout comme les épis de maïs, les enveloppes du pop-corn contiennent de la cellulose qui résiste totalement à vos enzymes digestives. Ces petits morceaux durs qui restent coincés entre vos dents sont pratiquement indestructibles pour votre système digestif. La consommation de pop-corn en grande quantité peut parfois entraîner des ballonnements ou une sensation d’inconfort, car ces enveloppes fibreuses traversent votre système digestif pratiquement intactes.

Les haricots contiennent une grande quantité d’oligosaccharides, un type de sucre que votre organisme ne parvient pas à décomposer, car il ne dispose pas de l’enzyme nécessaire. Lorsque ces sucres atteignent votre gros intestin, les bactéries intestinales interviennent pour les fermenter, ce qui génère des gaz comme sous-produit. C’est pourquoi les haricots ont la réputation de provoquer des ballonnements, même s’ils sont également riches en fibres et en protéines.

Les lentilles contiennent les mêmes sucres résistants que les haricots ; elles ont donc tendance à provoquer des symptômes digestifs similaires. Votre intestin grêle n’est pas capable de digérer ces composés tout seul, ce qui laisse cette tâche aux bactéries présentes plus loin dans le tube digestif. Faire tremper les lentilles avant la cuisson peut atténuer une partie de ces désagréments, même si cela ne les élimine pas complètement.

En termes de teneur en sucre, les pois chiches appartiennent à la même catégorie que les haricots et les lentilles. Votre système digestif les élimine pratiquement sans les transformer, jusqu’à ce que les bactéries intestinales prennent le relais pour assurer le processus de fermentation. De nombreuses personnes constatent qu’une cuisson plus longue des pois chiches ou leur association avec des épices facilitant la digestion, comme le cumin, peut atténuer les ballonnements qui surviennent souvent après leur consommation.

Les pousses de haricots peuvent sembler fragiles, mais leurs tiges croquantes contiennent des fibres végétales que votre organisme ne parvient pas à décomposer entièrement. Si vous les avalez sans bien les mâcher, certains morceaux peuvent passer dans votre système digestif sans avoir subi de transformation notable. Cela ne signifie pas pour autant qu’elles soient nocives, car les fibres font partie intégrante du processus digestif, mais cela peut se remarquer après un sauté, un plat de nouilles ou une salade. Les cuire un peu plus longtemps et les mâcher soigneusement peut faciliter leur digestion.

Les carottes crues contiennent de la cellulose et d’autres fibres qui résistent à une digestion complète. Votre organisme peut absorber certains nutriments contenus dans les carottes, surtout si vous les mâchez bien, mais les morceaux fermes peuvent passer dans l’intestin sans être entièrement décomposés. La cuisson ramollit les parois cellulaires et peut faciliter l’absorption de certains nutriments. Si les carottes crues vous causent des troubles digestifs, les carottes cuites à la vapeur ou rôties pourraient mieux vous convenir.

Les fèves d’edamame constituent la partie comestible, mais les cosses extérieures velues (sur lesquelles on lèche généralement le sel) sont souvent laissées de côté, et ce pour une bonne raison. Elles sont dures, fibreuses et difficiles à digérer, même si vous parvenez à les mâcher. En manger quelques-unes ne causera probablement pas de problème à la plupart des gens, mais les cosses peuvent passer dans l’intestin sans être entièrement digérées et provoquer des ballonnements ou des gênes abdominales. Il vaut mieux extraire les fèves de leurs cosses et jeter ces dernières.

La texture dure et fibreuse du chou frisé provient de la cellulose, ce même composé végétal que votre organisme ne parvient pas à décomposer, comme dans le maïs ou le céleri. Même mixé dans un smoothie, la structure de la cellulose reste intacte au niveau moléculaire. Malaxer ou cuire le chou frisé peut le rendre plus facile à mâcher et à avaler, mais cela ne modifie en rien ce que vos enzymes sont capables de digérer.

Le céleri est principalement composé d’eau, mais ses parties filandreuses regorgent de fibres dures et insolubles. L’organisme humain ne parvient pas à digérer entièrement ces fibres, ce qui explique pourquoi le céleri permet d’augmenter le volume des repas sans apporter beaucoup de calories. Cette même texture filandreuse qui lui confère son croquant peut également le rendre plus difficile à digérer pour certaines personnes, surtout si elles en consomment une grande quantité d’un seul coup. Le hacher finement ou l’incorporer dans des soupes peut le rendre plus digeste.

Les fruits à coque entiers possèdent une coque dure qui résiste à la décomposition, à moins de les mâcher très soigneusement. Les nutriments contenus à l’intérieur du fruit à coque risquent de traverser votre organisme sans jamais être absorbés si la coque n’est pas fissurée par la mastication. Les pâtes à tartiner à base de fruits à coque résolvent parfaitement ce problème, car le broyage effectue le travail que vos dents pourraient ne pas accomplir.

Les petites graines, comme celles de lin, de chia ou de sésame, traversent souvent votre tube digestif sans être digérées, à moins d’avoir été moulues au préalable. Leur enveloppe extérieure est suffisamment résistante pour que l’acide gastrique ne puisse généralement pas la pénétrer. Moudre les graines avant de les consommer permet à votre organisme d’accéder aux nutriments qu’elles renferment.

Les céréales complètes contiennent des couches de son riches en fibres insolubles, et ces fibres ne peuvent pas être décomposées par vos enzymes. Bien que les céréales complètes soient considérées comme plus saines que les céréales raffinées pour de nombreuses raisons, cet apport supplémentaire en fibres peut être difficile à supporter pour un système digestif sensible. Les personnes souffrant de troubles tels que le syndrome du côlon irritable (SCI) trouvent souvent que les céréales raffinées sont plus faciles à tolérer, précisément pour cette raison.

La chair de la pomme est assez facile à digérer, mais la peau contient des fibres insolubles que votre organisme ne parvient pas à décomposer entièrement. C’est en partie cette peau qui confère aux pommes leur pouvoir rassasiant, même si elle peut également être source d’irritation pour les personnes ayant une digestion sensible. Si vous avez déjà remarqué des fragments de peau après avoir mangé une pomme, ce n’est pas inhabituel. Éplucher les pommes peut les rendre plus digestes, mais cela élimine également une partie des fibres.

La peau des tomates ne se ramollit pas aussi facilement dans le système digestif que leur chair juteuse. Elle contient des fibres végétales riches en cellulose, que l’organisme humain n’est pas capable de décomposer entièrement. C’est pourquoi on peut parfois retrouver des morceaux de peau de tomate dans les selles après avoir mangé de la salsa, de la sauce pour pâtes ou des salades. La cuisson aide quelque peu, mais retirer la peau reste la solution la plus douce pour les personnes qui la trouvent gênante.

Les bananes mûres sont généralement faciles à digérer, mais les bananes vertes contiennent davantage d’amidon résistant. Votre organisme ne digère pas cet amidon de la même manière qu’il digère le sucre ordinaire ou les amidons tendres. Au lieu de cela, il atteint le gros intestin où il est fermenté par les bactéries intestinales. Cela peut rendre les bananes vertes plus rassasiantes, même si elles peuvent également provoquer des ballonnements ou de la constipation chez certaines personnes.

Le carraghénane est un agent épaississant extrait d’algues et ajouté à de nombreux aliments transformés, notamment certains laits de soja et certaines glaces. Votre système digestif ne dispose d’aucune enzyme capable de décomposer ce composé, qui traverse donc votre intestin pratiquement sans être assimilé. Certaines recherches suggèrent qu’il pourrait irriter la muqueuse digestive chez certaines personnes, bien que les études à ce sujet soient encore en cours.

Les bonbons sans sucre contiennent souvent des alcools de sucre tels que le sorbitol, le maltitol ou le xylitol, que votre organisme n’absorbe pas entièrement. Comme ils attirent l’eau dans les intestins et sont fermentés par des bactéries, ils peuvent provoquer des ballonnements, des crampes et de la diarrhée lorsqu’ils sont consommés en grande quantité. C’est pourquoi certaines friandises sans sucre sont accompagnées d’étiquettes d’avertissement concernant leurs effets laxatifs. Elles peuvent être utiles pour réduire votre consommation de sucre, mais elles ne sont pas toujours bien tolérées par votre estomac.

Les crackers riches en noix, graines et fruits secs regroupent plusieurs ingrédients difficiles à digérer dans un seul en-cas. Chacun de ces ingrédients apporte son lot de fibres ou de matières grasses, et leur combinaison peut entraîner de réels troubles digestifs. Lire attentivement les étiquettes peut vous aider à repérer les crackers qui risquent d’être plus lourds à digérer que d’autres.

Le quinoa est souvent considéré comme une céréale, mais il s’agit en réalité d’une graine dotée d’une enveloppe externe riche en fibres. Votre organisme peut digérer une grande partie de ses protéines et de son amidon, mais une partie de l’enveloppe de la graine peut résister à une digestion complète, surtout si vous ne la mâchez pas suffisamment. Un quinoa mal rincé peut également contenir des traces de saponines, des composés naturels susceptibles de causer des troubles digestifs chez certaines personnes. Le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et le rincer avant la cuisson peut le rendre beaucoup plus digeste.