20 spécialités de fête foraine qui ont le goût de l’été

La limonade fraîchement pressée fait partie de ces boissons de fête qui tombent à pic lors d’une journée chaude. Elle est fraîche, acidulée, sucrée et particulièrement agréable après des en-cas salés, même si vous aurez tout de même envie d’avoir de l’eau à portée de main quand le soleil tape vraiment fort.

Les corn dogs sont faciles à manger en marchant, ce qui explique en partie pourquoi ils sont un grand classique des fêtes foraines. Leur panure croustillante à la farine de maïs et leur saucisse savoureuse en font un plat copieux, surtout si on les accompagne d’un fruit ou d’un épi de maïs.

Le « funnel cake » est un dessert qui en met plein la vue, avec sa pâte frite, son cœur moelleux, ses bords croustillants et ce sucre glace qui finit toujours par se retrouver un peu partout. C’est un dessert riche et sucré, idéal à partager pour que chacun puisse en prendre quelques morceaux.

La barbe à papa est légère, collante, colorée et évoque pour beaucoup de gens des souvenirs de fête foraine. Elle fond presque dès qu’elle touche la langue ; ainsi, quelques bouchées suffisent pour profiter de ce petit plaisir sans que l’on ait l’impression de passer tout l’après-midi sous l’effet d’un pic de glycémie.

On a du mal à s’arrêter de manger du pop-corn au caramel, car il est à la fois sucré, salé et croustillant. Un bon sachet contient des grains brillants et juste ce qu’il faut de saveur caramélisée pour vous donner envie d’y replonger la main tout en vous promenant.

Le maïs en épi apporte une touche de fraîcheur estivale à un menu de fête foraine souvent composé de plats frits. Du maïs chaud accompagné de beurre et de sel, c’est simple et réconfortant, et des garnitures comme du citron vert, du piment, des herbes ou du fromage peuvent le rendre encore plus spécial.

Les morceaux de fromage frits sont croustillants à l’extérieur et chauds et fondants à l’intérieur. Salés, onctueux et faciles à grignoter rapidement, ils sont parfaits pour un en-cas à partager, accompagnés d’une boisson fraîche, avant d’aller faire une petite promenade.

La glace pilée et les « snow cones » sont exactement ce qu’il vous faut quand le bitume est brûlant et que l’ombre se fait rare. Les parfums comme la cerise, la framboise bleue, le citron, la mangue, la pastèque et la limonade rose offrent des saveurs vives et joyeuses, surtout avant que la glace ne fonde pour se transformer en sirop.

La glace à l’italienne commence à fondre presque aussitôt, ce qui fait justement partie du charme de la fête foraine. Un petit cornet à la vanille, au chocolat ou mixte vous offre une touche de fraîcheur et de douceur sans être aussi copieux qu’un sundae bien garni.

Les choux à la crème apportent une touche de pâtisserie au milieu des manèges, des jeux et des stands de restauration. La pâte légère, la crème fouettée et le sucre glace peuvent donner une impression de légèreté par rapport à de nombreux desserts de fête foraine, même lorsque la portion est plutôt généreuse.

Les pommes au caramel se situent à mi-chemin entre les fruits frais et les desserts, ce qui explique pourquoi on les apprécie tant. Le croquant de la pomme vient contrebalancer le caramel onctueux, tandis que les garnitures telles que les noix, le filet de chocolat ou les vermicelles en sucre ajoutent une touche de fantaisie à l’ensemble.

Les mini-beignets sont chauds, saupoudrés de sucre à la cannelle, et si petits qu’on a tendance à les sous-estimer. C’est tout juste sortis du sachet qu’ils sont les meilleurs : le sucre colle encore à leur surface et tout le monde autour de vous a soudain envie de vous aider à les finir.

Un « root beer float » apporte une touche de fraîcheur, de pétillant et de douceur lors d’une chaude journée de fête foraine. La root beer, la glace à la vanille et la mousse onctueuse en font à la fois une boisson et un dessert, ce qui est pratique quand on n’arrive pas à se décider sur ce qu’on va prendre ensuite.

Les cornichons frits constituent une pause bienvenue parmi tous ces plats de fête, souvent sucrés et copieux. Le goût acidulé du cornichon empêche la panure de paraître trop lourde, et une sauce crémeuse rend ce panier encore plus irrésistible.

Les coupelles de melon frais peuvent être l’occasion de faire une petite pause après quelques en-cas plus copieux. La pastèque, le cantaloup, le melon miel et les baies sont juteux, frais et faciles à manger en marchant, ce qui en fait un choix judicieux sans pour autant renoncer au plaisir gustatif.

Les raisins congelés sont simples, frais et sucrés, et leur texture en fait davantage une gourmandise qu’un simple fruit. Ils sont faciles à grignoter entre deux balades, et ne nécessitent ni sirop, ni pâte à beignet, ni une montagne de serviettes.

Les churros sont chauds, croustillants et saupoudrés de sucre à la cannelle, ce qui constitue en soi un argument de poids pour les déguster à la fête foraine. Leurs stries leur confèrent leur croustillant, tandis que l’intérieur reste moelleux lorsqu’ils sont servis tout juste sortis du four.

Les frites de la promenade sont chaudes, salées et disparaissent généralement plus vite que prévu. Ces frites coupées épaisses, accompagnées de vinaigre, de sauce au fromage ou de ketchup classique, sont faites pour être partagées, même si chacun surveille discrètement qui se sert la plus grosse poignée.

La glace à la pêche fraîche a une saveur douce et fruitée qui tombe à pic en cette fin d’été. Crémeuse, rafraîchissante et sucrée, son goût de pêche s’apprécie particulièrement bien lorsqu’elle est servie tout simplement dans un cornet en papier.

Une côte de porc en brochette prouve que la cuisine de fête foraine n’a pas besoin d’être sucrée pour être sympa. Elle est fumée, savoureuse, copieuse et facile à manger en marchant, surtout accompagnée de maïs, de fruits ou d’une boisson glacée.