20 aliments sains qui ont en réalité un goût horrible

Il n’y a pas de publicité trompeuse concernant le melon amer ; son nom indique clairement à quoi s’attendre. Cela dit, le fait de savoir à quoi s’attendre n’a pas empêché les gens d’essayer de le saler, de le cuire ou de le farcir, et même ainsi, ce légume conserve une amertume prononcée qui peut dominer le reste d’un plat.

Ce qui faisait autrefois partie de l’alimentation traditionnelle polynésienne est aujourd’hui vendu sous forme de jus et de produits de bien-être dans tous les supermarchés de votre région. Cependant, vous feriez peut-être bien de réfléchir à deux fois avant de l’avaler tel quel. Le noni frais dégage une odeur extrêmement âcre, tandis que son goût amer et acide a été comparé à celui du fromage avarié par ceux qui ont eu le courage de le goûter. Les fabricants mélangent le jus à des arômes de raisin ou de baies pour le rendre plus agréable, mais cela ne veut pas dire qu’il l’est pour autant.

Le natto regorge de bienfaits pour la santé : protéines, fibres et vitamine K2, ce qui en fait l’un des petits-déjeuners les plus nutritifs et les plus célèbres du Japon. Ces graines de soja fermentées dégagent toutefois une odeur très prononcée, ont un goût salé intense et sont recouvertes de filaments collants qui s’étirent entre les graines et vos baguettes. 

La chlorella est une autre variété d’algue vantée pour sa teneur en protéines, en chlorophylle, en vitamines et en minéraux. À première vue, tout cela semble très prometteur (et ça l’est), mais cette poudre a un goût très prononcé qui mêle à la fois des notes herbacées, amères et de poisson. Ce n’est pas pour rien qu’il existe des gélules !

Vous avez sûrement déjà goûté une cuillerée de poudre de protéines de temps en temps — ce n’est pas si mauvais, n’est-ce pas ? Mais c’est seulement quand elle est aromatisée ! Mélangées uniquement à de l’eau, de nombreuses variétés non sucrées donnent des boissons liquides et farineuses, avec un arrière-goût désagréable, et qui n’ont rien de la texture onctueuse que l’on attend d’un milk-shake. 

Ne la confondez pas avec un simple sirop de table. D’accord, c’est vrai, la mélasse noire contient du fer, du calcium, du magnésium et du potassium, mais cela ne veut pas dire qu’elle est sucrée. Son goût est intensément amer, fumé et presque médicinal.

Oui, on peut effectivement manger les feuilles de pissenlit, et oui, c’est aussi un goût qui s’acquiert. Si vous arrivez à les manger crues, elles sont riches en vitamines A, C et K, ainsi qu’en fibres et en minéraux. Les consommer crues révèle toutefois une amertume prononcée qui rend une salade ordinaire bien moins appétissante. 

La foie de morue est riche en acides gras oméga-3 et apporte des quantités importantes de vitamines A et D. On pourrait penser que c’est un vrai régal, mais malheureusement, sa texture molle et son goût de poisson très prononcé peuvent être difficiles à apprécier, même pour les amateurs de fruits de mer. Faites-vous plaisir et étalez-la sur une tartine avec du citron et des herbes pour la rendre plus agréable à déguster.

Les galettes de riz sont peu caloriques et constituent une base pratique pour y ajouter des garnitures plus nutritives. Bon, vous allez avoir besoin d’une tonne de garnitures, car consommées nature et sans sel, elles sont sèches, légères et totalement dépourvues de saveur. C’est le moment idéal pour sortir le beurre de cacahuète.

Les graines de chanvre décortiquées regorgent d’éléments bénéfiques pour la santé en général, comme des protéines, des graisses saines, du magnésium et d’autres nutriments utiles. Le problème, c’est que leur léger goût de noisette semble appétissant jusqu’à ce que l’on en mange une cuillerée et que l’on remarque cet arrière-goût légèrement herbacé. Sans parler de leur texture molle et granuleuse. 

On pourrait facilement penser que le jus de canneberge a forcément bon goût, mais ces cocktails que vous adorez contiennent énormément de sucre ajouté. Et ce sucre est indispensable : les canneberges sont en effet extrêmement acidulées à l’état brut. La version non sucrée est acide, assèche la bouche et est suffisamment amère pour qu’une petite gorgée semble bien plus importante qu’elle ne l’est en réalité. 

La levure nutritionnelle est très appréciée dans la cuisine végétale, car elle contient des protéines et est souvent enrichie en vitamines B. À condition, bien sûr, de pouvoir s’habituer à son goût. Bien que ses adeptes la décrivent comme ayant un goût de fromage, ces flocons, consommés tels quels, ont plutôt une texture sèche et poudreuse, ainsi qu’un arrière-goût nettement particulier. 

Au cas où vous ne l’auriez pas encore remarqué en rayon, le jus d’aloe vera est en effet commercialisé comme une boisson bien-être et est parfois même présenté comme une source d’antioxydants. Les versions pures peuvent toutefois avoir un goût amer, végétal et étrangement médicinal. C’est encore pire lorsqu’elles ne contiennent que très peu d’arômes ajoutés.

Un jus vert à base de chou frisé, de brocoli, de chou et de choux de Bruxelles ? Vous y trouverez certes des nutriments, mais vous devrez aussi supporter un goût extrêmement amer et sulfureux, surtout s’il n’y a pas assez de pomme ou de gingembre pour l’équilibrer.