20 conseils à connaître pour « venir à bout » d’un buffet

Buvez de l’eau avant le repas, pour ne pas remplir votre estomac de liquides. Les liquides prennent de la place et vous rassasient avant même d’avoir commencé à manger, ce qui réduit l’espace disponible pour les plats principaux.

Ne vous précipitez pas sur une assiette dès que vous entrez, car vous risqueriez de passer à côté des petits trésors cachés dans les coins les plus reculés. En faisant le tour complet des comptoirs, vous pourrez privilégier les mets les plus raffinés, comme les fruits de mer ou la côte de bœuf. Vous ferez des choix bien plus judicieux une fois que vous saurez exactement ce que la cuisine propose ce jour-là.

Les petits pains et les biscuits sont l’arme secrète du buffet : ils sont conçus pour vous rassasier tout en ne coûtant que quelques centimes au restaurant. Il est tentant de prendre un morceau de pain au levain tout chaud, mais c’est un piège qui mettra fin à votre repas bien plus tôt que vous ne le souhaiteriez. Gardez les glucides pour la toute fin.

Mangez des légumes verts ou quelques tranches d’agrumes. Les salades et les fruits acides peuvent aider à stimuler votre système digestif afin que vous soyez prêt à manger de la viande. Évitez les vinaigrettes trop riches qui ne s’accorderont pas avec votre repas.

En choisissant des petites assiettes de dessert pour vos plats salés, vous pouvez donner à votre cerveau l’impression d’être plus rassasié tout en évitant de vous servir trop. Avec une grande assiette, on a tendance à s’empiler des accompagnements médiocres dont on n’a pas vraiment envie. Se servir plusieurs fois en petites portions permet de garder les plats chauds.

Concentrez-vous plutôt sur des plats comme les pattes de crabe, le steak ou les sushis de spécialité, qui vous coûteraient une fortune dans un restaurant traditionnel. Vous n’êtes pas là pour manger de la purée de pommes de terre et du maïs, que vous pourriez facilement préparer chez vous. En optant pour ces protéines coûteuses, vous êtes sûr d’en avoir vraiment pour votre argent.

Les boissons gazeuses sucrées sont l’un des moyens les plus rapides de se sentir ballonné et de perdre l’appétit avant le plat principal. Les bulles prennent beaucoup de place, alors optez plutôt pour un thé non sucré ou de l’eau plate si vous avez vraiment besoin de boire quelque chose.

Ce n’est pas une course jusqu’à la ligne d’arrivée ; prendre son temps entre chaque bouchée vous aidera à distinguer le moment où vous êtes réellement rassasié de celui où vous êtes simplement gavé. Mâcher soigneusement vos aliments facilite grandement la digestion et vous permet d’apprécier pleinement les saveurs de chaque plat.

Les plats de buffet sont connus pour être très salés, afin de rester frais et savoureux sous les lampes chauffantes. Un excès de sodium vous donnera une soif de l’enfer et vous rendra apathique, ce qui constitue un obstacle majeur pour une longue séance de festin.

Les meilleurs jours pour aller au buffet près de chez vous sont le mardi ou le mercredi. Non seulement il y aura moins de monde, mais la nourriture sera plus fraîche, car le personnel n’aura pas à servir autant de clients à la hâte. Si le restaurant est bondé, le personnel sera trop occupé pour réapprovisionner régulièrement les plats.

Essayer de vous enfiler de force dans ce Skinny Jean™ ne finira pas bien, ni pour vous ni pour votre repas. Optez pour des vêtements extensibles qui vous permettent de manger confortablement sans vous sentir à l’étroit. Ainsi, vous pourrez vous concentrer pleinement sur le buffet.

Prenez une toute petite portion d’un nouveau plat pour voir s’il vous plaît vraiment avant de vous lancer dans une énorme portion. Il n’y a rien de pire que de gaspiller de la place pour une portion entière d’un plat qui s’avère fade ou trop cuit. Une fois que vous avez trouvé un plat qui vous plaît, vous pouvez toujours y retourner plus tard pour en prendre une plus grande portion.

Sauter le petit-déjeuner et le déjeuner pour se préparer à un dîner sous forme de buffet est une erreur courante qui conduit souvent à un ralentissement de l’appétit. Prendre des collations légères et fréquentes tout au long de la journée aide à maintenir votre métabolisme actif et prêt à fonctionner. Arriver affamé conduit généralement à manger trop vite et en trop grande quantité.

Le riz, les pâtes et les amuse-bouches frits sont des aliments de base bon marché que les restaurants utilisent pour remplir les plateaux et votre estomac. Même s’ils ont l’air appétissants, ils n’apportent que très peu de valeur ajoutée par rapport aux plats plus raffinés. Vous devriez considérer ces mets comme de simples accompagnements plutôt que comme le plat principal.

Les endroits qui proposent un bar à omelettes, un comptoir de pâtes ou une table de découpe en direct offrent généralement les plats les plus frais de l’établissement. Comme ces plats sont préparés à la commande ou découpés sous vos yeux, ils n’ont pas passé une heure sous une lampe chauffante. Vous remarquerez une énorme différence de qualité si vous privilégiez les plats qui nécessitent l’attention immédiate d’un chef.

Se lever et se déplacer entre les plats peut aider à faire passer le repas et vous donner une meilleure idée de l’espace qu’il vous reste dans l’estomac. Un petit tour aux toilettes ou simplement un tour du restaurant peut vous éviter cette sensation de lourdeur après le repas. L’activité physique stimule la circulation sanguine.

On est tenté de prendre un brownie à mi-chemin, mais cette dose de sucre indiquera à votre cerveau que le repas est terminé. Gardez les douceurs pour la fin, une fois que vous aurez atteint tous vos objectifs salés. Vous constaterez peut-être même qu’après un petit moment de repos, vous avez encore de la place.

Si vous vous rendez compte que vous n’aimez pas ce que vous avez pris, ne vous sentez pas obligé de tout finir simplement parce que c’est là. Se forcer à manger des plats médiocres, c’est gaspiller la capacité limitée de votre estomac. Vous ne devriez consommer que ce que vous trouvez vraiment délicieux et qui en vaut la peine.

Gardez un œil sur les portes de la cuisine pour voir quand un nouveau plateau de vos plats préférés est servi. Les plats qui viennent d’arriver sur le comptoir sont bien plus appétissants. En synchronisant vos passages aux différents comptoirs avec l’arrivée des nouvelles portions, vous changerez complètement la donne.

La meilleure façon de « venir à bout » d’un buffet, c’est d’en repartir satisfait et heureux, plutôt que mal à l’aise et malheureux. La frontière est mince entre en avoir pour son argent et en faire trop au point d’en regretter physiquement. Dès que vous ne savourez plus le goût des plats, c’est le signe indéniable que vous avez officiellement remporté la bataille.