20 plats thaïlandais savoureux autres que le pad thaï

Cette soupe de crevettes aigre-piquante est vive, puissante et parfumée à souhait. La citronnelle, le galanga et les feuilles de citron vert lui donnent un goût qui semble provenir de toute la cuisine réveillée d’un seul coup. Si vous aimez les saveurs prononcées, celle-ci est loin d’être timide.

Le lait de coco crémeux donne à cette soupe au poulet un goût plus doux et plus rond que le Tom Yum. Elle reste très aromatique, mais elle est réconfortante plutôt que piquante. Sirotez lentement le bouillon pour prolonger cette sensation de chaleur et de réconfort.

Cette salade de papaye verte est croquante, épicée, acidulée et tout simplement addictive. La vinaigrette vous surprend avec son goût de citron vert et de sauce de poisson, puis les piments viennent ajouter encore plus de piquant à la fête. Commandez-la avec du riz gluant si vous voulez un équilibre parfait entre le piquant et l’acidité.

Le larb est une salade de viande hachée aux herbes, relevée et agrémentée de poudre de riz grillé pour plus de texture. Il est généralement servi avec des légumes croquants, pour une bouchée fraîche et vivifiante. Si vous aimez les saveurs acidulées et salées, ce plat ravira immédiatement vos papilles. 

C’est le Saint Graal des plats thaïlandais rapides : de la viande sautée avec du basilic, des piments et de l’ail, servie sur du riz. C’est salé, épicé et incroyablement satisfaisant, surtout avec un œuf frit croustillant sur le dessus. Si vous voulez quelque chose de simple mais qui a du punch, commandez ce plat.

Une soupe de nouilles au curry du nord de la Thaïlande avec un bouillon riche à la noix de coco et une multitude de textures. Vous obtenez des nouilles moelleuses en dessous et des nouilles croustillantes au-dessus, ce qui est tout simplement parfait. C’est chaud, légèrement épicé, et cela donne l’impression d’une étreinte parfaitement assaisonnée.

Le Massaman est doux, aromatique et légèrement sucré, avec des épices qui rappellent les influences thaïlandaises et régionales plus larges. Les pommes de terre et les cacahuètes lui donnent un côté copieux, presque comme un ragoût. Si vous voulez un curry sans trop de piquant, c’est un choix judicieux.

Le curry vert est crémeux, herbacé et souvent subtilement épicé, alors ne vous fiez pas à sa couleur. Sa saveur provient des piments verts, du basilic thaï et des aromates parfumés qui se développent au fur et à mesure que vous mangez. C’est l’un de ces plats dont le goût s’intensifie à chaque bouchée.

Le panang est plus épais et légèrement plus sucré que la plupart des autres currys thaïlandais, avec une texture onctueuse et veloutée. Il se caractérise souvent par une saveur de cacahuète et un piquant doux plutôt que par un goût épicé prononcé. Si vous aimez les currys raffinés, le panang est fait pour vous.

Le curry rouge est audacieux et réconfortant, avec une saveur de piment plus prononcée et un peu plus relevé. Le lait de coco lui confère un équilibre, mais il conserve tout de même son caractère affirmé. Accompagnez-le de riz au jasmin, et le tour est joué.

Ces larges nouilles de riz sont sautées avec de la sauce soja, du brocoli chinois et généralement des œufs et de la viande. Le goût est savoureux et légèrement sucré, avec cette irrésistible saveur fumée du wok lorsqu’il est bien préparé. C’est un excellent choix lorsque vous voulez vous réconforter sans trop de piquant.

Également appelé « nouilles ivres », ce plat est servi chaud avec des piments, du basilic et des saveurs prononcées. Il est épicé, aillé et destiné aux personnes qui aiment les nouilles avec du caractère. Si vous avez envie d’un plat copieux et satisfaisant, celui-ci fera l’affaire.

Le riz frit thaïlandais est simple en théorie, mais tout réside dans l’équilibre et la technique. Il est souvent accompagné de citron vert, de concombre et d’herbes qui lui donnent un goût plus frais que le riz frit classique. Pressez le citron vert dessus et vous comprendrez pourquoi.

Ces brochettes de porc grillées sont sucrées, salées et légèrement fumées, souvent servies avec du riz gluant. La marinade fait beaucoup du travail, et la cuisson au charbon de bois fait le reste. Vous ne pouvez pas marcher dans une rue en Thaïlande sans voir au moins une personne en train de les griller.

Le poulet satay est accompagné d’une sauce riche à base de cacahuètes et d’une relish de concombre acidulée qui évite toute sensation de lourdeur. La cuisson au grill ajoute une légère saveur fumée qui rend difficile de s’arrêter après une seule brochette. Ce n’est pas pour rien que c’est un classique.

Ce poulet frit à la thaïlandaise est croustillant, parfumé à l’ail et souvent servi avec une sauce relevée. Lorsqu’il est bien préparé, il est croustillant sans être gras. Si vous commandez pour toute une table, ce plat fera l’unanimité.

Cette omelette thaïlandaise est moelleuse, dorée sur les bords et incroyablement satisfaisante servie sur du riz. Elle est souvent assaisonnée de sauce de poisson et parfois garnie de viande hachée ou d’herbes. Si vous voulez quelque chose de réconfortant et un peu nostalgique, c’est le choix idéal.

La salade de bœuf épicée associe une viande tendre, du citron vert, des piments, des herbes et une vinaigrette savoureuse. Les saveurs sont vives et prononcées, avec juste ce qu’il faut de piquant pour retenir votre attention. C’est le genre de plat qui vous donne l’impression de manger quelque chose de vraiment « vivant ».

Ce plat se compose de poisson frit croustillant recouvert d’une sauce chili audacieuse, à la fois sucrée, épicée et collante. Le contraste entre le poisson croustillant et la sauce est très satisfaisant. Si vous aimez les plats épicés et les textures, vous aurez envie de commander ce plat encore et encore.

Des nouilles de riz fermentées servies avec une sauce au curry parfumée, souvent à base de poisson, accompagnées de légumes frais et d’herbes aromatiques. Ce plat est un peu différent des plats de nouilles que la plupart des gens commandent en premier, et c’est justement ce qui le rend si intéressant. Une fois que vous aurez pris le coup de main pour le mélanger à votre façon, vous deviendrez vite accro.