Les 10 aliments les plus « dégoûtants » aux yeux de tous et les 10 aliments les plus appréciés à l’unanimité

Le surströmming est un hareng de la mer Baltique fermenté originaire de Suède, dont l’odeur est réputée pour faire fuir les gens. Les amateurs apprécient son goût salé, acidulé et très prononcé, mais les novices ont souvent du mal à s’y faire avant même d’y avoir goûté. 

Le durian compte de nombreux adeptes, mais il jouit également d’une réputation parmi les plus controversées dans le monde des fruits. Son odeur est si forte que certains hôtels et réseaux de transports publics d’Asie du Sud-Est l’ont interdit. Ceux qui l’apprécient décrivent son goût comme riche, onctueux et complexe, tandis que ses détracteurs retiennent surtout son odeur, qui rappelle celle des ordures. 

Le lutefisk est un poisson séché traité à la lessive, puis trempé et cuit jusqu’à obtenir une texture moelleuse et gélatineuse. Il est profondément ancré dans les traditions culinaires nordiques, mais même beaucoup de ceux qui ont grandi avec ce plat le considèrent avec un mélange d’affection et de méfiance. Son odeur, sa texture et sa préparation peuvent être difficiles à appréhender pour les novices. 

Le natto est un plat japonais à base de graines de soja fermentées, connu pour ses filaments collants, son odeur forte et son goût terreux. C’est un aliment nutritif très apprécié par ceux qui ont grandi en en mangeant, notamment au petit-déjeuner. Pour les novices, cependant, sa texture gluante et collante peut constituer un obstacle.

Le casu marzu est un fromage sarde réputé pour contenir des larves d’insectes vivantes à un certain stade de sa fabrication traditionnelle. Certains le considèrent comme un mets raffiné, tandis que d’autres ne parviennent pas à surmonter cette idée pour le goûter. Sa saveur intense et sa texture inhabituelle en font l’un des fromages les plus controversés au monde. 

Le balut est un œuf de canard fécondé contenant un embryon en développement, couramment consommé dans certaines régions d’Asie du Sud-Est. Beaucoup l’apprécient tiède, accompagné de sel, de vinaigre ou d’épices, et il est souvent considéré comme un aliment de rue nourrissant. Pour les non-initiés, son aspect visuel peut être plus difficile à accepter que son goût lui-même. 

Le hákarl est un requin fermenté originaire d’Islande, traditionnellement préparé à partir de requin du Groenland. Le processus de maturation réduit la teneur en toxines de la chair, mais il dégage également une forte odeur d’ammoniac qui peut surprendre même les plus audacieux. C’est l’un de ces mets qu’il faut s’habituer à manger pour l’apprécier.

La réglisse noire est loin d’être aussi extrême que le requin fermenté, mais elle divise tout de même les gens avec une force impressionnante. Son goût anisé peut sembler raffiné aux amateurs et avoir un goût de remède aux détracteurs. Peu de friandises poussent les gens à prendre parti aussi rapidement que la réglisse.

Le fromage bleu a un goût prononcé, salé et caractéristique qui divise : soit on en raffole, soit on l’évite à tout prix. La moisissure apparente fait partie de son charme pour les amateurs, mais elle peut rebuter ceux qui préfèrent les fromages doux. Utilisé avec parcimonie, il peut se révéler délicieux dans les vinaigrettes, les hamburgers, les salades ou les sauces. Cela dit, si quelqu’un dit qu’il le déteste, c’est qu’il le pense vraiment.

Pour certains, les huîtres sont un mets raffiné ; pour d’autres, elles suscitent une profonde méfiance. Leur texture glissante, leur goût iodé et le fait qu’elles soient servies crues peuvent intimider ceux qui les goûtent pour la première fois. Les amateurs adorent leur saveur marine et le rituel qui consiste à les déguster avec du citron, de la mignonette ou de la sauce piquante. Les détracteurs, quant à eux, se demandent souvent pourquoi leur dîner les regarde en retour depuis sa coquille.

Maintenant que nous avons passé en revue les aliments les plus universellement répugnants, parlons de ceux qu’il est presque trop facile d’aimer.

La pizza est sans doute l’un des choix les plus sûrs dans le monde de la gastronomie. Elle est riche en fromage, personnalisable, facile à partager et se décline en une infinité de variantes, de la pâte fine à la pizza à pâte épaisse. Même les plus difficiles y trouvent généralement leur bonheur. 

Les frites sont simples, salées, croustillantes et presque dangereusement faciles à manger. Elles peuvent servir d’accompagnement, de collation, de petite gourmandise de fin de soirée ou de plat commandé à emporter que l’on chipe dans l’assiette de quelqu’un d’autre. Qu’elles soient fines, ondulées, cannelées, en forme de gaufre ou coupées épaisses, leur attrait fondamental reste le même. Rares sont ceux qui, en voyant arriver des frites bien chaudes, sont déçus.

Les cookies aux pépites de chocolat ont un charme chaleureux et familier qui séduit toutes les tranches d’âge. Certains les aiment moelleux et fondants, tandis que d’autres préfèrent les bords croustillants et un peu de croquant. Quoi qu’il en soit, le beurre, le sucre et le chocolat se passent rarement d’explications. 

Les pâtes ont toute leur place dans notre alimentation, car elles peuvent être réconfortantes, raffinées, abordables ou festives, selon la façon dont on les sert. Spaghetti, lasagnes, raviolis, macaronis et fettuccine offrent tous différentes versions d’un même bonheur simple. Les pâtes ne demandent pas grand-chose, et c’est là tout leur charme.

Difficile de ne pas aimer la glace, même si les avis divergent fortement quant à la meilleure saveur. Qu’il s’agisse d’une simple glace à la vanille, d’une glace à la fraise acidulée ou d’une glace riche en biscuits et en bonbons, peu importe comment vous l’appréciez, c’est toujours un vrai régal. Même les versions sans produits laitiers permettent désormais à davantage de personnes d’en profiter.

Les tacos sont très appréciés car ils sont polyvalents, savoureux et faciles à personnaliser. On peut les garnir de bœuf, de poulet, de poisson, de haricots, de légumes, de fromage, de salsa ou de pratiquement tout ce qui se marie bien avec une tortilla. Ils peuvent être aussi bien un plat de rue décontracté qu’une création raffinée servie au restaurant. 

Le poulet frit a tout pour plaire : croustillant, assaisonnement, jutosité et réconfort. Chaque région et chaque culture l’adapte à sa façon, qu’il s’agisse des morceaux à la mode du Sud, du poulet frit coréen ou des sandwichs épicés. Les meilleures versions allient une panure croustillante à une chair tendre à l’intérieur.

Le croque-monsieur fait partie de ces plats qui semblent simples, mais dont on ne se lasse jamais. Du pain, du beurre et du fromage fondu suffisent pour concocter un repas réconfortant sans trop d’efforts. Vous pouvez vous en tenir à la recette de base ou y ajouter des tomates, du bacon, des oignons ou des fromages raffinés si vous vous sentez d’humeur audacieuse. Ce n’est pas pour rien que même la version classique compte de nombreux adeptes.

Le pain frais a un charme universel qui n’a pas besoin d’être mis en valeur. Son odeur à elle seule est l’un des plus grands plaisirs de la vie. Qu’il s’agisse d’une baguette, d’un pain au levain, d’un pain pita, d’un naan ou d’un petit pain, le pain chaud a tendance à disparaître en un clin d’œil.

Le macaroni au fromage associe des pâtes et du fromage fondu, ce qui lui confère d’emblée un atout majeur. Il peut être préparé en boîte, cuit au four, crémeux, croustillant sur le dessus, raffiné ou tout simplement sans fioritures. On peut débattre pour savoir quelle est la meilleure version, mais le concept de base a tout pour plaire.