Les 20 plats les plus insolites des États-Unis que seuls les habitants du coin apprécient

Aussi connue sous le nom de « sauce barbecue blanche », cette sauce est en réalité l’une des plus douces de cette liste. Il s’agit d’une recette simple à base de mayonnaise, de vinaigre de cidre, de sucre roux et de diverses épices. Vous pouvez y ajouter du jus de citron, de la sauce Worcestershire ou même du poivre de Cayenne pour lui donner un peu plus de piquant. 

L’Arizona ne fait pas dans la demi-mesure, que ce soit avec ses bestioles rampantes ou ses friandises. Rassurez-vous, les sucettes en forme de scorpion sont toujours aussi sucrées (et se déclinent en plusieurs saveurs) ; c’est juste qu’un insecte géant vous observe à chaque coup de langue.  

Vous le connaissez peut-être sous le nom d’Akutaq. Ou peut-être sous celui de « glace d’Alaska ». Quel que soit le nom qui vous dit quelque chose, ce n’est pas la friandise habituelle de votre grand-mère. Composée de graisse fouettée, de viande, de baies et de carottes sauvages, c’est un goût qui s’acquiert, c’est le moins qu’on puisse dire. Cela dit, ne le rejetez pas avant de l’avoir goûté ! 

Les Rocheuses sont indissociables du Colorado, mais cette petite spécialité a poussé cette association un peu trop loin. Ces « huîtres » ne sont pas du tout des fruits de mer : ce sont des testicules de taureau. Croyez-le ou non, il s’agit en fait d’un amuse-bouche frit très courant, généralement servi avec des quartiers de citron.

Jusqu’à présent, on n’aurait jamais cru que quelqu’un puisse gâcher une pizza, mais le Connecticut a trouvé le moyen de le faire. Blague à part, tous les habitants de l’État s’accordent à dire que les pizzas aux palourdes sont incontournables. Avec quelques gousses d’ail, du pecorino romano et une pincée d’origan, cette pizza est bien plus savoureuse qu’on ne le pense.

Avec autant d’alligators qui rôdent dans les parages, il n’est pas étonnant que les Floridiens se régalent de cette viande exotique. Même si vous avez peut-être entendu parler d’alligators cuits entiers, leurs queues constituent également un excellent apéritif. Ne les rejetez pas trop vite ! Ça peut paraître bizarre, mais c’est en fait un peu comme manger du poulet caoutchouteux. 

Dans une région réputée pour ses pommes de terre, cet État a associé la glace et la pomme de terre pour créer le dessert ultime. Bien qu’il ne contienne pas de vraies pommes de terre, les clients se laissent facilement tromper par la présentation : de la glace à la vanille moulée, garnie de cacao en poudre, de crème fouettée et de sauce au chocolat. 

D’un autre côté, cette monstruosité originaire de l’Illinois est exactement ce qu’elle semble être. Même si elle a l’air un peu rustique, cette tartine ouverte est un véritable délice. Des steaks hachés, des frites et de la sauce au fromage sur une épaisse tranche de pain texan ? On est partants… après quelques verres. 

Tu sais, au moins, le sandwich « horseshoe » ne contient que de la viande hachée. L’Indiana a poussé le bouchon encore plus loin avec son « sandwich à la cervelle frite », un plat largement servi dans l’État des Hoosiers et dans la région de Saint-Louis. Pendant des années, les petits restaurants familiaux ont servi des cervelles de vache et de porc panées entre deux tranches de pain à hamburger. Ce plat très apprécié a été populaire pendant des décennies jusqu’à ce que l’engouement pour celui-ci diminue heureusement dans les années 70, même si certains établissements continuent de le proposer. 

Oh, vous pensiez que la sauce César était mauvaise pour la santé ? Découvrez la salade de laitue fanée du Kentucky, un accompagnement courant composé de légumes verts, de graisse de bacon et de vinaigre de cidre. La plupart des recettes prévoient également du jus de citron et de l’oignon vert, mais cela ne la rend pas moins étrange.

Vous adorez les sandwichs au beurre de cacahuète ? Et la crème de guimauve ? Eh bien, chanceux casse-cou, le Massachusetts a le plat qu’il vous faut : un « fluffernutter », ce sandwich tout simple qui combine les deux. Ce plat est tellement apprécié que Somerville organise même chaque année un festival en son honneur, intitulé « What the Fluff ? ». Incroyable. 

Appelez ça du sushi autant que vous voulez, Minnesota. On sait très bien ce que vous servez en réalité : des cornichons enrobés de fromage à la crème et de jambon. C’est un plat qui ne plaît pas à tout le monde et qui porte bien des noms, mais c’est un amuse-bouche très apprécié dans le Midwest, quel que soit le nom qu’on lui donne. 

Écoute, on aime les cornichons. On aime aussi le Kool-Aid. Mais tu n’avais pas besoin de les mélanger, Mississippi. Pour cette recette, il suffit en gros de mélanger au fouet du jus de cornichons à l’aneth, du Kool-Aid et du sucre en poudre dans un saladier avant de reverser le tout dans le bocal. Il faut ensuite laisser reposer cinq jours au frigo et (essayer de) se régaler. Non merci.

New York n’a pas fait dans la demi-mesure en baptisant ce plat célèbre. On y trouve un peu de tout : de la viande hachée et divers condiments, le tout posé sur un lit riche en glucides composé de frites maison et de salade de macaronis. Il existe certes des variantes, mais le résultat reste à chaque fois un véritable méli-mélo. 

Les pêcheurs de l’Oregon ne se laissent pas décourager par quelques rochers dangereux. Chaque année, leurs prises leur permettent de récolter des balanes « pattes de dragon », un mets raffiné à l’aspect plutôt effrayant, mais bien plus agréable au palais qu’à la vue. C’est le rêve de tout amateur de fruits de mer, leur saveur étant souvent comparée à celle du homard, des huîtres et des moules. 

Qui n’apprécie pas un bon steak ? Qui n’apprécie pas un bon plat frit ? Dans le Dakota du Sud, vous n’aurez pas à choisir entre les deux. Traditionnellement, ce plat est préparé avec de la viande de mouton ou d’agneau, mais le bœuf et le gibier sont également des options possibles. Saupoudrez d’une pincée de sel à l’ail et vous obtiendrez un plat si savoureux qu’il fait l’objet d’un festival annuel à Freeman. 

On ne sait pas trop quoi vous dire. C’est de la mortadelle recouverte de fromage à la crème et de sauce ranch. On y ajoute souvent du Cheez Whiz par-dessus… on ne sait pas trop pourquoi. La cerise sur le gâteau ? Quoi qu’il en soit, c’est tout sauf un gâteau. Malgré notre perplexité, ça reste un grand classique du Sud.

C’est à Waco, au Texas, que nous devons le Dr Pepper — mais nous ne sommes pas sûrs qu’il faille vraiment remercier cette ville pour cette boisson d’hiver. Apparu pour la première fois dans une publicité texane des années 60, le Dr Pepper chaud est exactement ce que son nom indique, et on continue de s’en régaler aujourd’hui. Il suffit de le faire chauffer dans une casserole et d’y ajouter des tranches de citron. 

À ce stade, nous sommes prêts à manger n’importe quoi, pourvu que ce ne soit pas mariné dans du Kool-Aid. Les habitants de l’Utah fourrent des cornichons sucrés, du piment de la Jamaïque, des blancs d’œufs et de la cannelle (entre autres) dans une pâte à tarte classique. C’est tout ! On dit que cette recette remonte aux années 60 et qu’elle offre un savoureux mélange sucré-salé, mais nous n’avons d’autre choix que de les croire sur parole. 

Ce qu’il y a de plus étrange chez le panope, ce n’est pas son goût, mais son apparence. On dit que ce mollusque d’eau de mer à la forme peu flatteuse a un goût plutôt agréable, et de nombreux restaurants de l’État de Washington le servent sur place, mais il faut vraiment faire abstraction de ses préjugés avant de s’y laisser tenter.