Trop beau pour être vrai : 20 aliments « sains » dont on a tendance à abuser

Cette petite collation est idéale quand on a besoin d’un petit apport en protéines, ce qui explique sans doute pourquoi elle disparaît si vite. Une petite poignée représente environ 160 à 200 calories, et la plupart des gens ne se contentent pas d’une poignée mesurée une fois que le sachet est déjà grand ouvert.

L’avocat est devenu un symbole de bien-être, et il est étonnamment facile d’en consommer plusieurs portions sans s’en rendre vraiment compte. Un avocat de taille moyenne apporte environ 230 calories, ce qui finit par s’accumuler lorsqu’on le déguste sur des toasts, dans des sandwichs et dans des salades, le tout au cours d’une même journée.

Les pâtes à tartiner aux fruits à coque procurent certes une sensation de satiété, mais elles apportent également environ 90 calories par cuillère à soupe. Si vous les utilisez pour enrichir vos collations ou vos repas, veillez simplement à surveiller la quantité que vous ajoutez réellement à vos plats.

Depuis des années, le granola tire profit de son image de produit croquant issu des marchés fermiers. De nombreuses variétés contiennent environ 400 calories par tasse, souvent parce qu’elles sont préparées avec des huiles, des sirops, des noix et des fruits secs.

Les fruits secs semblent anodin car ils sont petits, bien présentés et vendus dans de jolis petits sachets ; en plus, ce sont toujours des fruits, n’est-ce pas ? Même en partant de ce principe, la composition des fruits secs fait que leur teneur en sucre est bien plus concentrée : ainsi, un quart de tasse de raisins secs ou de dattes peut apporter beaucoup plus de calories que le même volume de fruits frais.

On considère souvent les olives comme une simple garniture plutôt que comme un aliment qu’il vaut la peine de surveiller. Pourtant, une dizaine de petites olives peuvent représenter environ 115 calories, et on a tendance à s’en servir à plusieurs reprises lorsqu’elles sont servies avec du fromage, des crackers ou un apéritif.

Le fromage fait partie de ces aliments que l’on classe instinctivement dans la catégorie des protéines, sans pour autant aller plus loin dans la réflexion. Une once peut facilement dépasser les 100 calories, et la plupart des portions servies à la maison finissent par dépasser cette quantité, car le parmesan râpé, les cubes de cheddar et la mozzarella déchiquetée ont tendance à paraître plus légers qu’ils ne le sont en réalité.

Le yaourt grec semble être le genre d’aliment qui devrait automatiquement compenser toutes les mauvaises décisions prises plus tôt dans la semaine. Les versions au plein de matière grasse peuvent atteindre environ 220 calories par pot, et cela avant même d’y ajouter du miel, du muesli, des baies, de la confiture ou du beurre de noix, qui transforment ce petit-déjeuner en un repas bien plus copieux.

Le houmous est l’un des aliments avec lesquels on a le plus tendance à manger trop, car on le consomme rarement seul. Deux cuillères à soupe contiennent environ 70 calories, ce qui est tout à fait raisonnable, mais on le déguste généralement avec des chips de pita, des crackers, des concombres et d’autres aliments potentiellement riches en calories.

Les graines de chia sont réputées pour leurs bienfaits sur la santé, et bien qu’elles soient riches en fibres et en graisses saines, elles apportent également environ 140 calories par 30 grammes, ce qu’il est important de garder à l’esprit lorsque vous les ajoutez à des smoothies, les mélangez à du yaourt ou les incorporez à vos flocons d’avoine préparés la veille.

L’huile de coco jouit toujours d’une certaine popularité dans certaines cuisines, notamment lorsqu’on l’incorpore dans des pâtisseries ou qu’on la fait fondre dans du café. Avec environ 120 calories par cuillère à soupe, c’est un ingrédient très calorique, et une utilisation inconsidérée peut rendre une recette censée être légère bien plus riche que prévu.

Le saumon est nutritif, rassasiant et mérite vraiment de figurer régulièrement au menu, même s’il n’est pas vraiment un aliment léger. Une portion de 85 grammes contient environ 200 calories, et les portions préparées à la maison dépassent souvent largement les 85 grammes.

On parle souvent du quinoa avec tant d’admiration que l’on en oublie qu’il s’agit tout de même d’une céréale très calorique. Une demi-tasse de quinoa cuit contient environ 120 calories, ce qui fait qu’il est facile d’en abuser lorsqu’on prépare des bols de céréales qui contiennent déjà de l’avocat, des légumes rôtis, des graines et une vinaigrette crémeuse.

Le chocolat noir a la réputation d’être plus sain que les barres chocolatées. Cependant, une once d’une tablette à 70 % de cacao peut contenir environ 150 calories, ce qui peut vite faire grimper le total si vous grignotez sans y prêter attention.

Le mélange montagnard semble pratique, idéal pour les activités de plein air et presque excessivement sain. En réalité, un quart de tasse peut contenir 150 calories ou plus, en raison de la riche combinaison de noix, de graines, de morceaux de chocolat et de fruits secs.

Les crackers aux céréales complètes peuvent paraître si simples et sains qu’on a du mal à les considérer comme un aliment vraiment consistant. La plupart des portions contiennent en moyenne environ 130 calories pour 30 grammes, et dès qu’on y ajoute du fromage, du houmous ou du guacamole, on en consomme plus que prévu.

Le porridge semble assez modeste au premier abord, mais ajoutez-y une cuillerée de beurre de cacahuète, une poignée de noix, un filet de sirop d’érable, des rondelles de banane et peut-être quelques pépites de chocolat pour le plaisir, et ce bol peut facilement atteindre les 400 calories.

Les edamames donnent l’impression d’être faciles à gérer, car les cosses ralentissent la dégustation et donnent l’impression que l’on contrôle naturellement la quantité consommée. Une tasse en contient tout de même environ 120 calories, et on les mange souvent sans y prêter attention, tout en discutant, en parcourant son téléphone ou en attendant le dîner.

Le pop-corn nature préparé à l’air chaud est plus léger que bon nombre de snacks, mais il faut tout de même garder à l’esprit la taille des portions. Trois tasses représentent environ 90 calories. Mais bon, on ne fait pas vraiment attention à la taille des portions quand tout est servi dans un bol géant.

Les smoothies sont sans doute l’aliment sain avec lequel on a le plus tendance à exagérer, car on a davantage l’impression de faire un choix sain que de prendre un véritable repas. Une banane, une cuillère de beurre de cacahuète, du yaourt, du lait, des graines et des fruits surgelés peuvent faire grimper le total à plus de 500 calories, surtout quand on avale le tout en à peine 10 minutes.